Be glitimo obuolių pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti obuolių pyragą be glitimo

Laikas: 3 valandos 55 minutės, įskaitant aušinimo laiką
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 276, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 38 mg natrio 184 mg cukrus 12 G.

Šis kvapnus obuolių pyragas – puiki pradžia kepant be glitimo. Šis pyragas tiesiogine prasme pripildytas minkštų keptų obuolių ir kvapnių, šildančių prieskonių, visa tai apgaubta plonu, trupininiu pagrindu. Įdarui naudokite traškius, saldžiarūgščius obuolius, kurie iškepę išlaikys savo formą. Darbas su tešla be glitimo turi savų iššūkių, tačiau jei tiksliai laikysitės šio žingsnis po žingsnio recepto, jis pasirodys tobulas. Šis šiltas, rudeninis pyragas patiks visiems!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

350 g (2,5 puodelio) universalūs miltai be glitimo
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
175 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 2 cm gabalėliais
75 g (apie 4 šaukštus) atšaldyto kreminio sūrio, supjaustyto 2 cm gabalėliais.
4–10 valg. šaukštų ledinio vandens

Pyragas

5 puodeliai nuluptų ir plonai supjaustytų obuolių
0,5 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio universalių miltų be glitimo
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, varškės sūris, obuoliai, rudasis cukrus, be glitimo miltai, cinamonas, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Suberkite miltus ir druską į maisto smulkintuvo dubenį ir pulsuokite, kad į miltus patektų oro.
Įdėkite sviesto ir kreminio sūrio ir kelis kartus pamaišykite, kol sviestas ir kreminis sūris sutrupės į pupelės dydžio gabalėlius. Jie nebus vienodo dydžio.

Į miltų mišinį įpilkite 4 šaukštus šalto vandens ir dar kelis kartus pamaišykite pulsavimo principu. Miltai turėtų pradėti lipti prie sviesto ir kreminio sūrio, kurie dabar bus aiškiau matomi mišinyje. Pirštais suspauskite miltus ir riebalus. Jei mišinys sulimpa, tešla paruošta. Gali tekti įpilti dar porą šaukštų vandens, kad tešla taptų gumbuota. Mišinys turėtų atrodyti kaip varškės sūris. Nepilkite per daug vandens, nes tešla sulips į gumulą.
Tešlą dėkite ant kepimo popieriaus lapo, atsargiai, kad neįsipjautumėte virtuvinio kombaino peiliuku. Delnu suspauskite visus tešlos gabalėlius. Kelis kartus sulenkite tešlą, tarsi vartydami knygos puslapius. Taip tešla taps puresnė. Suformuokite vieną didelį rutulį, tada perpjaukite jį per pusę ir kiekvieną gabalėlį suplokite į mažą diską. Tešlos diskus apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
Pyragas:

Tuo tarpu sudėkite obuolius, cukrų, miltus, cinamoną, druską ir muskato riešutą į didelį dubenį ir išmaišykite. Leiskite įdarui pastovėti, kol pyrago tešla atvės.
Išimkite vieną tešlos diską iš šaldytuvo ir padėkite jį ant kepimo popieriaus lapo. Švelniai išlyginkite jį vienu delno prisilietimu. Ant viršaus uždėkite kitą kepimo popieriaus lapą ir iškočiokite tešlą trumpais, kočiojamais judesiais. Kai tešla bus šiek tiek didesnė nei 23 cm skersmens pyrago forma, nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą ir apverskite tešlą į pyrago formą. Nuimkite kepimo popierių. Jei prie popieriaus priliptų mažų gabalėlių, nesijaudinkite; tiesiog nulupkite juos ir vėl pritvirtinkite.
Ant pyrago pagrindo paskleiskite obuolių įdarą. Likusią tešlos dalį iškočiokite tokiu pačiu būdu ir užlenkite ant įdaro. Užlenkite dviejų tešlos sluoksnių kraštus ir juos užspauskite. Pyrago paviršiuje įpjaukite tris plyšius, kad išeitų garai. Užšaldykite pyragą 15 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Padėkite pyragą ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (375 °F) ir kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o iš skylučių pradės tekėti obuolių sultys, 45 minutes–1 valandą.
Leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 1 valandą, tada supjaustykite ir patiekite.