Vištiena skardinėje su Coca-Cola glazūra ir sojų-česnakų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Coca-Cola“ glazūruotą vištieną su sojų ir česnakų padažu

Laikas: 1 valanda 30 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kola, sojų padažas ir česnakas suteikia šiam patiekalui unikalų saldžiarūgščio skonio įspūdį, o kepta vištiena gaunasi labai minkšta ir sultinga. Marinuoti čili pipirai suteikia šiek tiek prieskonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 visa vištiena (1,5–1,8 kg)
Skardinė (0,33 l) „Coca-Cola“
6 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
4 didelės griežinėliai šviežio imbiero, susmulkinto
1 puodelis mažai natrio turinčio sojų padažo
1/4 puodelio sakės arba sauso šerio
4 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1/4 puodelio ir 1 arbatinis šaukštelis baltojo acto
3 raudonos Fresno paprikos, be sėklų, be kotelių ir supjaustytos žiedais
Skrudintos sezamo sėklos, papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, čili pipiras, imbiero šaknis, krakmolas, sezamas, sojų padažas, česnakas, sakė, kola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Marinuoti vištienąĮdėkite vištieną į didelį plastikinį maišelį, įdėkite pusę kolos butelio, 2 susmulkintas česnako skilteles, 2 smulkinto imbiero griežinėlius ir 1/2 puodelio sojų padažo. Užsandarinkite maišelį, įdėkite jį į plačiakraštę lėkštę ir marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, bet galite palikti per naktį. Retkarčiais pasukite maišelį, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų.
Tuo tarpu paruoškite padažą.Mažame puode sumaišykite sakės 3 šaukštus rudojo cukraus, 1/3 puodelio vandens, likusią 1/2 puodelio sojų padažo, 4 susmulkintas česnako skilteles ir pusę imbiero. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kad įsigertų skonis. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1 šaukštu vandens. Įmaišykite šį mišinį į padažą. Virkite dar minutę. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį acto. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada nukoškite, kad neliktų gumulėlių. Atidėkite 1/4 puodelio, kad apšlakstytumėte gatavą patiekalą.

Marinuoti paprikasSupjaustytas paprikas sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Užvirinkite 1/2 puodelio vandens su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užpilkite juo paprikas. Leiskite pritraukti 10 minučių, tada nukoškite. Sudėkite paprikas atgal į tą patį dubenį. Įpilkite 1/4 puodelio acto, 2 šaukštus vandens, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir likusį šaukštą rudojo cukraus ir maišykite, kol ingredientai ištirps.
Išimkite vištieną iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą. Išimkite ją iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Marinatą išpilkite.
Paruoškite grilį netiesioginei vidutinei kaitrai.Jei turite dujinę kepsninę su 3 ar daugiau degiklių, įjunkite juos vidutinės-stiprios ugnies režimu. Po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių, o kitus įjunkite vidutinės galios režimu. Jei turite anglinę kepsninę, padėkite uždegtas anglis vienoje kepsninės pusėje. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad išvengtumėte liepsnų.
Lengvai pagardinkite vištieną druska ir pipirais ir pastatykite ją vertikaliai ant kolos skardinės. Atsargiai padėkite vištieną ant skardinės, esančios ant grotelių šono, toliau nuo karščio, nugara į karštąją pusę. Uždarykite dangtį ir kepkite 35–40 minučių arba tol, kol į krūtinėlę, vengiant kaulo, įsmeigtas termometras rodys 60 °C.
Gausiai aptepkite vištieną padažu ir uždenkite 5 minutes. Apverskite vištieną taip, kad krūtinėlė būtų nukreipta į karštąją grotelių pusę. Dar kartą aptepkite padažu ir uždenkite 25 minutes, kol termometras storiausioje šlaunelės vietoje rodys bent 75 °C. Atsargiai nuimkite nuo grotelių ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti 20 minučių. Apšlakstykite trupučiu padažo ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite su marinuotomis paprikomis kaip garnyrą.