Amerikietiškas moliūgų pyragas

Balsai: 8

Kaip pasigaminti amerikietišką moliūgų pyragą

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 (23 cm) pyragas

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti amerikietišką moliūgų pyragą su plakta grietinėle, klevų sirupu ir burbonu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Graham krekerių plutelė

1,5 puodelio smulkiai supjaustyto Grahamo krekeriai
6 šaukštai (90 g) sviesto, ištirpinto ir šiek tiek pašildyto
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono

Moliūgų įdaras

2 sveiki kiaušiniai
2 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto
1,5 valg. šaukšto. moliūgų tyrė
1,5 puodelio riebios grietinėlės
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/2 vanilės ankšties, perpjautos išilgai, išskobtos sėklos, ankštį pasilikti

Burbono-klevo plakta grietinėlė

1 ir 1/4 puodelio labai šaltos riebios grietinėlės
2 valg. šaukštai klevų sirupo
1–2 šaukštai burbono (pagal skonį)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krekeriai, sviestas, cukrus, cinamonas, kiaušiniai, rudasis cukrus, moliūgų tyrė, kremas, malto imbiero, muskato riešutas, gvazdikas, vanilės ankštis, klevų sirupas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Visus pagrindo ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir trinkite iki vientisos masės; mišinys turėtų būti panašus į šlapią smėlį ir lengvai susimaišyti.

Mišinį tolygiai paskleiskite į 9 colių apvalią kepimo skardą, pirštų galiukais arba plokščiu stiklinės dugnu įspauskite mišinį į skardos dugną ir šonus.
Kepimo skardą dėkite ant kepimo skardos orkaitės centre ir kepkite, kol plutelė lengvai paruduos ir taps tvirta liečiant, maždaug 10–15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
Paruoškite įdarąDideliame dubenyje išplakite kiaušinius, trynius ir cukrų. Sudėkite sviestą, moliūgą, grietinėlę, prieskonius, druską ir vanilės sėklas ir išmaišykite iki vientisos masės. Mišinį nukoškite į dubenį.
Supilkite perkoštą mišinį į iškeptą pyrago pagrindą ir kepkite, kol įdaras beveik sustings, apie 1,5 valandos. Išimkite pyragą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Šefo patarimas

Įdaro bus daugiau nei reikia pyragui. Likusį kiekį galite užšaldyti. Ingredientų kiekį galite padvigubinti, kad pagamintumėte tris pyragus – labai patogu.
Pasigaminkite plaktą grietinėlęDideliame atšaldytame dubenyje sumaišykite grietinėlę, vanilės sėklas, sirupą ir burboną ir plakite, kol susidarys minkštos putos.

Prieš patiekiant, kiekvieną pyrago gabalėlį aptepkite plaktos grietinėlės sluoksniu.