Kepta vištiena su pupelėmis, kraujo apelsinais ir pankoliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptos vištienos su pupelėmis, kruvinaisiais apelsinais ir pankoliais salotos

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Kepta vištiena su pupelėmis, kruvinaisiais apelsinais ir pankoliais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienai:

1 vištienos karkasas (2,7 kg) be subproduktų
1 česnako galvutė
2 raudoni oranžinė
3/4 puodelio šviežių petražolių
1/4 puodelio šviežio šalavijo
1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 šaukštai (30 g) kambario temperatūros sviesto
Alyvuogių aliejus įtrinimui

Salotoms:

1 pankolio galva, perpjauta pusiau ir be šerdies, plius 1/4 puodelio smulkintų lapų
1 skardinė (425 g) baltųjų pupelių, nusausintų, nuplautų ir nusausintų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 raudoni apelsinai
1/2 puodelio be kauliukų alyvuogių
1 puodelis šviežių petražolių, susmulkintų
1 puodelis šviežios mėtos, susmulkintos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, baltosios pupelės, pankolių svogūnėlis, Apelsinai, alyvuogė, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, šalavijas, petražolės, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite vištienos įdaro mišinįNulupkite 2 skilteles česnako ir sudėkite jas į mini virtuvinį kombainą. Likusį česnaką atidėkite į šalį. Į virtuvinį kombainą įtarkuokite kruvinojo apelsino žievelę (apelsinus pasilikite salotoms).

Sudėkite česnaką į virtuvinį kombainą ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite petražoles, šalaviją, raudonųjų pipirų dribsnius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir porą žiupsnelių pipirų. Virtuvinį kombainą sutrinkite, jei reikia, nubraukdami šonus, kol žolelės bus smulkiai susmulkintos. Įdėkite sviesto ir sutrinkite.
Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Švelniai pirštais braukite po krūtinėlės ir kojų oda, kad ją pakeltumėte. Vidų įtrinkite apelsinų ir žolelių mišiniu. Vištienos vidų pagardinkite druska ir pipirais, tada užsandarinkite angą likusiu česnaku. Pakiškite sparnelius po vištiena ir suriškite kojas virvele.

Paruoškite vištienąĮkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Uždėkite groteles ant didelės kepimo skardos. Sudėkite vištieną ant grotelių ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Kepkite 30 minučių, tada atidengite kepimo formą ir sumažinkite temperatūrą iki 180 °C. Kepkite toliau, kol gražiai apskrus, maždaug 1 valandą, arba kol į vištienos šlaunelę įsmeigtas termometras rodys 73 °C. Palikite kepimo formoje 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite salotas.Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu. Plonai supjaustykite pankolį (jei turite, naudokite trintuvą), sudėkite į vandenį ir palikite 20 minučių.

Dideliame dubenyje sumaišykite pankolių stiebus ir lapus, pupeles, alyvuogių aliejų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Įtarkuokite 1 kruvinojo apelsino žievelę. Atidėkite į šalį.
Lupimo peiliu nulupkite visų 6 kruvinųjų apelsinų žievelę ir baltąją dalį. Vaisius perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite plonais griežinėliais. Nusausinkite pankolį ir nusausinkite lapų suktuku. Apelsinus ir pankolį laikykite šaldytuve, kol prireiks.

Sudėkite vištieną ant pjaustymo lentelės. Į dubenį su pupelėmis sudėkite pankolį, kruvinuosius apelsinus, alyvuoges, petražoles ir mėtas. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Patiekite salotas su vištiena.