Vietnamietiškos salotos su keptais kalmarais
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Vietnamietiškos salotos su keptais kalmarais - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g vidutinio dydžio kalmarų su čiuptuvais (nuplauti)
- 450 g šviežių pupelių (farva pupelių) ankštyse, nuluptų
- 1 arb. šaukštelis čili milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- Lapinės salotos arba Bostono salotos
- 1 maža pankolių galvutė, perpjauta pusiau ir plonai supjaustyta
- 2 supjaustyti apelsinai
- 2 supjaustyti saliero stiebai
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 1 valgomasis šaukštas vietnamietiško žuvies padažo (Nuong nam)
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čili pipirų pagal jūsų pasirinkimą
- 3/4 valg. šaukšto mung pupelių daigų
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių mėtų
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų nesūdytų skrudintų žemės riešutų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalmarai, fava pupelės (sodo pupelės), Dižono garstyčios, laimo sultys, žuvies padažas, čili pipiras, česnakas, maltų kajeno pipirų, kalendra, malto imbiero, pankolių svogūnėlis, Apelsinai, salieras, saldžiosios paprikos, Bostono salotos, medus, mėta, Žemės riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite grilį arba įkaitinkite keptuvę ant viryklės.
Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kajeno pipirus, imbierą, kalendrą, druską ir pipirus. Kalmarų kūnus ir čiuptuvus įtrinkite prieskonių mišiniu.
Kalmarų karkasus sudėkite ant grotelių ir pasverkite juos švaria, folija suvyniota grotelių kalade arba didele, sunkia keptuve. Kepkite ant grotelių po 1–1,5 minutės iš kiekvienos pusės. Nuimkite svorį ir kepkite dar 30 sekundžių, retkarčiais apversdami. Iškeptus kalmarus perkelkite į lėkštę. - Sudėkite čiuptuvus ant grotelių ir kepkite apie 2 minutes, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, kepdami juos vartydami žnyplėmis, kad tolygiai apskrustų. Nuimkite nuo grotelių. Keptus kalmarus supjaustykite 1 cm storio žiedais ir, jei reikia, smulkiai supjaustykite čiuptuvus.
- Tuo tarpu pupeles virkite pasūdytame vandenyje vieną minutę. Sudėkite pupeles į dubenį su šaltu vandeniu ir ledu ir leiskite joms atvėsti 5 minutes. Nusausinkite ir nulupkite kietas odeles.
- Dubenyje sumaišykite laimo sultis, Dižono garstyčias, medų, žuvies padažą, česnaką ir čili pipirą. Sudėkite apelsinus, pupeles, daigus, papriką, salierą ir pankolį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite pjaustytus kalmarus, išmaišykite ir leiskite atvėsti bent valandą. Prieš patiekiant, pabarstykite salotas smulkinta mėta ir žemės riešutais ir išmaišykite. Lėkštėje išdėliokite salotų lapus ir ant viršaus uždėkite kalmarų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
