Kubietiškas patiekalas „Ropa vieja“
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Kubietiškas patiekalas „Ropa vieja“ – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,8 kg šoninės mėsos arba šoninės kepsnio
- 4 vidutinio dydžio svogūnai, stambiai supjaustyti ir perpjauti pusiau
- 2 stambiai supjaustytos morkos
- 3 stambiai supjaustytų saliero stiebų
- 2 lauro lapai
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 susmulkintos česnako skiltelės
- 4 susmulkintos jalapeno paprikos
- 2 žalios paprikos, be sėklų ir supjaustytos
- 1 valg. šaukštas druskos
- 10 šviežių slyvinių pomidorų, be sėklų ir supjaustytų, arba 2 skardinės supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių lapelių
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 1/2 arb. šaukštelio malto kumino
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, svogūnai, česnakas, morka, salieras, jalapeno pipirai, saldžiosios paprikos, slyviniai pomidorai, lauro lapas, raudonėlis, kmynų, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį puodą sudėkite mėsą, 2 smulkiai supjaustytus svogūnus, morkas, salierą ir lauro lapą. Užpilkite vandeniu taip, kad jis būtų 5 cm virš mėsos. Užvirinkite ir virkite neuždengę 1,5–2 valandas.
- Kai mėsa suminkštės, išjunkite ugnį ir leiskite jai 20 minučių atvėsti skystyje. Išimkite mėsą iš sultinio. Išmeskite daržoves ir nukoškite sultinį per sietelį. Sultinį vėl užpilkite ant ugnies ir sumažinkite kiekį perpus, maždaug 20–30 minučių. Kai mėsa atvės, nupjaukite riebalus ir supjaustykite mėsą maždaug 5 cm pločio sruogomis.
- Kol sultinys verda, įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje. Ant vidutinės ugnies pakepinkite likusią svogūno pusę, česnaką, jalapeno pipirus ir žaliąją papriką, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Įberkite šaukštą druskos.
Įpilkite 3 puodelius koncentruoto sultinio ir pomidorus. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Sudėkite mėsos gabalėlius, petražoles, raudonėlį ir kmynus. Virkite dar 10 minučių.
Patiekite su baltaisiais ryžiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
