Kišas su kumpiu ir sūriu

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiam neįtikėtinam kišui pagaminti naudojami geriausi pusryčių ingredientai: kumpio griežinėliai, bulvės, išplakti kiaušiniai ir kreminis Gaudos sūris. Prieš patiekiant geriausia šiek tiek palaukti, kad kiaušiniai sustingtų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Augalinis aliejus, skirtas kepimui ir troškinimui
0,5 puodelio kubeliais pjaustyto kumpio
3 bulvės, supjaustytos 0,5 cm storio griežinėliais (apie 1 1/2 puodelio)
1 naminis arba pirktinis šaldytas 22 cm skersmens trapios tešlos pyrago pagrindas
2–3 puodeliai džiovintų pupelių, skirtų papildomam svoriui kepant pyrago pagrindą
4 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
3/4 puodelio geriamojo grietinėlės (10 % riebumo)
Žiupsnelis stalo druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 valg. šaukštas tarkuoto Gaudos sūrio
1 smulkinto žalio svogūno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, bulvė, trapios tešlos, kiaušiniai, kremas, Gaudos sūris, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite kumpį ir kepkite, kol jis pradės ruduoti.

Sudėkite bulves į nedidelį puodą ir užpilkite augaliniu aliejumi. Virkite ant silpnos ugnies, kol aliejus pradės blizgėti, o bulvės suminkštės, maždaug 15 minučių. Išimkite bulves ir nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.
Tuo tarpu paruoštą pyrago pagrindą sudėkite į kepimo skardą ir kelis kartus subadykite šakute. Išklokite pagrindą kepimo popieriumi ir ant viršaus išdėliokite džiovintas pupeles. Kepkite pagrindą iki auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Leiskite atvėsti, tada atsargiai nuimkite kepimo popierių ir išmeskite pupeles.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų. Ant paruoštos pyrago tešlos išdėliokite bulves, po to kumpį ir 1/2 puodelio sūrio. Ant įdaro užpilkite kiaušinių mišinį. Pabarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio ir laiškiniais svogūnais. Kepkite pyragą apatinėje orkaitės dalyje, kol centras sustings, o plutelė taps aukso rudos spalvos, 35–40 minučių. Prieš pjaustydami ir patiekdami kišą 10 minučių palaikykite šaldytuve.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Kepykla / Sūrūs pyragai / / Bulvių patiekalai / Keptos bulvės / Bulvių pyragai / Europos virtuvė / Prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai