Nachos su saldžiai aštriu mėsos troškiniu ir marinuotais svogūnais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – nachos su saldžiu ir aštriu mėsos troškiniu bei marinuotais svogūnais

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1036, bendras riebalų kiekis 61 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 72 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 117 mg natrio 2074 m. mg cukrus 20 G.

Šis užkandis bus tikras hitas jūsų vakarėlyje namuose. Kukurūzų traškučiai apibarstyti tirštu ir kvapniu mėsos ragu, lydyto sūrio sluoksniu, šviežiomis, pikantiškomis rukolomis ir rūgščiais naminiais marinuotais svogūnais. Išimkite po vieną traškutį, užtikrindami, kad ant jo būtų šiek tiek kiekvieno ingrediento, ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 saliero stiebai, supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
2 svogūnai, supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
1 mažą pankolių šaknį, pašalinkite žalumynus ir kietą vidurinį kotelį, supjaustykite 2,5 cm kubeliais.
2 puodeliai pomidorų pastos
2 puodeliai sodraus raudonojo vyno
450 g žalios, karštos itališkos dešros be apvalkalo
450 g žalios saldžios itališkos dešros be apvalkalo
2 lauro lapai
1 ryšelis šviežių čiobrelių, perrištų virvele

Marinuoti svogūnai

3/4 puodelio raudonojo vyno acto
1,5 valg. šaukšto cukraus
1 valg. šaukštas rupios druskos
2–3 dideli lašai aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas labai plonais žiedais

Asamblėja

1 didelis maišelis kukurūzų tortilijų traškučių
0,5–3/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
0,5–3/4 puodelio tarkuoto fontinos sūrio
1 puodelis sandariai susmulkintų rukolų
0,5 valg. šaukšto maskarponės sūrio (110 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), svogūnai, pankolių svogūnėlis, raudonasis vynas, lauro lapas, čiobreliai, rukola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TroškinysSusmulkinkite česnaką, salierą, svogūną ir pankolį virtuviniu kombainu, kol susidarys rupi pasta.

Plačią, gilią keptuvę ištepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite sutrintas daržoves, pagardinkite druska ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite, kol visas skystis išgaruos ir daržovės pradės lipti prie keptuvės. Ant daržovių turėtų susidaryti plutelė. Retkarčiais pamaišykite ir nubraukite dugną, tada vėl kepkite, kol taps traškios. Būkite kantrūs ir neskubėkite; taip skonis bus sodresnis. Šis žingsnis gali užtrukti iki 30 minučių.
Kai susidarys graži ruda plutelė, kelis kartus ją nugramdykite, sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Leiskite jai šiek tiek apskrusti ir toliau maišydami kepkite 2–3 minutes. Šiuo metu keptuvėje nėra daug skysčio, o daržovės gali greičiau sudegti, todėl būkite atsargūs ir greitai išmaišykite. Įpilkite vyną, išmaišykite ir nugramdykite likusius prikepusius gabalėlius. Virkite, kol išgaruos maždaug pusė vyno, 4–5 minutes.

Sudėkite karštą ir saldžią dešrą ir kepkite, šaukštu ją sulaužydami, kol paruduos, 10–15 minučių.
Į keptuvę įpilkite tiek vandens, kad jis būtų maždaug 1 cm virš mėsos. Gerai išmaišykite, tada sudėkite lauro lapą ir ryšulėlį čiobrelių. Paragaukite, įberkite druskos ir dar kartą paragaukite; troškinys dar nėra paruoštas, bet turėtų būti skanus. Užvirinkite padažą ir sumažinkite ugnį. Virkite toliau 3 valandas, periodiškai tikrindami troškinį, ragaudami ir, jei reikia, įpildami daugiau vandens.
Marinuoti svogūnai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite raudonojo vyno actą su 1/2 puodelio šalto vandens. Įberkite cukraus, druskos ir aštraus padažo. Sudėkite smulkintą svogūną ir leiskite pritraukti bent 1 valandą.
Asamblėja:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ant didelės lėkštės sudėkite tortilijų traškučių sluoksnį. Ant viršaus užtepkite ragu sluoksnį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 5–10 minučių, kol sūris išsilydys.
Išimkite nachos iš orkaitės, ant viršaus uždėkite rukolos ir marinuotų svogūnų, o ant viršaus uždėkite maskarponės. Lipnus, sūrio skonio skanėstas!