Spagečiai moliūgai, įdaryti dešra ir baltosiomis pupelėmis
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Ryškiai žali špinatai, raudoni pomidorai ir baltosios pupelės gražiai atrodo oranžinėse kepto moliūgo pusėse, jų spalvos primena Italijos vėliavą. Patiekalas su šia Pietų Europos šalimi siejamas ir per salsiccia bei spagečius. Ir nors pastarasis ingredientas yra moliūgo pluoštas, kuris, pagal tikrus itališkus standartus, neturi nieko bendra su tikrais makaronais, skonių derinys yra puikus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelis spagečių moliūgas (apie 1,4 kg)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 230 g itališkos dešros (salsiccia) su baziliku, išimkite apvalkalą ir suplėšykite
- 470 ml vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 2 arb. šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių, susmulkintų
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų džiovintų kajeno pipirų, plius papildomai patiekimui (nebūtina)
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1 skardinė (440 g) baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
- 140 g špinatų
- 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių moliūgas, dešra, vyšniniai pomidorai, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, baltasis vynas, kremas, baltosios pupelės, špinatai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Moliūgą perpjaukite išilgai pusiau dantytu peiliu ir šaukštu išimkite sėklas. Abiejų pusių minkštimą aptepkite 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus sutrinkite viršų pipirų malūnėliu. Abi puses perpjauta puse žemyn sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės ir minkštimą bus galima lengvai sutrinkti šakute. Kraštai turėtų pradėti ruduoti (apie 45 minutes). Minkštimą šakute nugramdykite, kad atsiskirtų sruogos. Gautus „spagečius“ palikite moliūgo viduje.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Sudėkite itališką dešrą. Kepkite ją mediniu šaukštu, palikdami didelius gabalėlius, kol pradės ruduoti ir traškėti, 5–6 minutes. Sudėkite pomidorus, čiobrelius, smulkintus džiovintus kajeno pipirus ir česnaką. Kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnus kvapas, apie 1 minutę. Supilkite vyną ir sumažinkite ugnį perpus, 2–3 minutes. Įpilkite riebios grietinėlės, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol padažo sumažės perpus, 3–4 minutes. Sudėkite baltąsias pupeles ir špinatus. Virkite, dažnai maišydami, kol špinatai suvys, bet vis dar bus ryškiai žali, 1–2 minutes.
- Mėsos mišinį padalinkite į dvi moliūgų puses ir gerai sumaišykite su minkštimo skaidulomis. Kiekvieną pusę pabarstykite po 1 valgomąjį šaukštą parmezano sūrio ir patiekite, jei norite, papuoškite smulkintais džiovintais kajeno pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
