Kalakutienos enčilados

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Naująjį Rachael Ray enčiladų skonį įkvėpė klubinis sumuštinis su kalakutiena, pomidorais ir šonine – visa tai yra įdaro dalis! Suformuokite įdarą į tortilijas, kad susidarytų vamzdeliai, apliekite tirštu sūrio padažu ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

1 kepta kalakutienos krūtinėlė (apie 1 kg virtos mėsos)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
100 g rūkytos šoninės, supjaustytos gabalėliais
4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 jalapeno arba Fresno paprikos, supjaustytos griežinėliais (jei norite, pašalinkite sėklas, kad būtų mažiau aštrumo), nebūtina
2 vidutiniai arba 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 valg. š. malto kumino, maža sauja
1/4 puodelio šviežių kalendros arba petražolių lapelių, smulkiai supjaustytų
2 pomidorai, be sėklų ir supjaustyti
1 laimo sultys
Apie 1 puodelio likusio kalakutienos padažo arba vištienos sultinio
16 kukurūzų tortilijų arba 12 kvietinių tortilijų, 15 cm skersmens.
4 šaukštai sviesto
3 valg. šaukštai miltų
2,5 puodelio pieno
3 puodeliai tarkuoto Monterey Jack sūrio arba Monterey Jack ir Pepper Jack mišinio
1 skardinė (110 g) konservuotų žaliųjų čili pipirų, supjaustytų kubeliais, nusausintų

Garnyrai

Susmulkintos arba kapotos aisbergo salotos arba romėnų salotų šerdys
Avokado kubeliai su laimo sultimis
Kubeliais pjaustyti pomidorai
Pjaustytas raudonas svogūnas arba žalias svogūnas
Kreminė grietinė arba grietinė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, šoninė, Fresno pipirai, tortilija, pipirinis sūris, pomidorai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stambiai supjaustykite kalakutienos mėsą ir sumalkite ją virtuviniu kombainu iki smulkių trupinių.
Įkaitinkite didelę, gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies su alyvuogių aliejumi. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol apskrus. Sudėkite česnaką, čili pipirą ir svogūną. Pabarstykite kmynais ir trupučiu juodųjų pipirų. Kepkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite kalakutieną, kalendrą, pomidorus ir laimo sultis. Tada įmaišykite padažą arba sultinį, kad sudrėktų. Pakaitinkite ir pagardinkite druska pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies.

Tortilijas kepkite karštoje, sausoje keptuvėje arba ant atviros liepsnos ant dujinės viryklės 30–40 sekundžių iš kiekvienos pusės.
Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies. Tada suberkite miltus ir virkite 1 minutę. Įmaišykite pieną, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite padažą, kol jis sutirštės ir padengs šaukšto nugarėlę. Įmaišykite du trečdalius sūrio, kol ištirps, tada sudėkite žaliąją čili pipirą.
Į tortilijas įdaro kalakutienos ir šoninės mišiniu, susukite į vamzdelius ir sudėkite į didelį kepimo indą. Tolygiai apšlakstykite padažu. Pabarstykite likusiu sūriu. Jei gaminate iš anksto, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
Prieš kepdami, enčiladas leiskite sušilti iki kambario temperatūros ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Kepkite enčiladas, kol gražiai apskrus, maždaug 40 minučių, jei išimsite iš šaldytuvo, arba 20–25 minutes, jei kepsite iš karto po surinkimo.
Patiekite enčiladas su salotomis, avokadu, laimu, pomidorais, svogūnais ir grietine.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Paukštis / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / / / Kalakutienos patiekalai / Kalakutiena / Teksaso-Mekso virtuvė / Rachael Ray / Savaitė per vieną dieną

Panašūs receptai