Vištiena karališkame name

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Karališka vištiena yra paprastas, sotus patiekalas, gaminamas iš vištienos gabalėlių, grybų ir prieskonių sodriame, kreminiame chereso padaže. Paprastai jis patiekiamas su ryžiais, makaronais, duona, blynais arba bulvytėmis fri. Šiam receptui skirtą vištieną galima išvirti iš anksto, kad ją būtų galima greičiau paruošti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas ir grybai

1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti
6 šaukštai miltų
1/4 valg. šaukšto sauso šerio
3 ir 3/4 puodelio vištienos sultinio, naminio arba pirktinio, lengvai sūdyto
6 šakelės + 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
1 šakelė šviežio čiobrelio
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
Žiupsnelis kajeno pipirų
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
220 g šitake grybų, be kotelių, kepurėlių supjaustytų juostelėmis
0,5 puodelio grietinėlės arba riebios grietinėlės
4 puodeliai virtos vištienos, supjaustytos 1 colio kubeliais, receptas žemiau
1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Patiekimui: makaronai svieste, skrebučiai, bandelės arba blynai

Virta vištiena

10 petražolių šakelių
2 šakelės šviežio čiobrelio
1 mažas svogūnas, perpjautas per pusę
1 maža morka, perpjauta per pusę
1 saliero stiebas, perpjautas per pusę
1,3 kg vištienos krūtinėlės puselių su kaulais, nuvalius riebalus
5–6 puodeliai vištienos sultinio, naminio arba pirktinio, lengvai pasūdyto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šitake grybai, morka, salieras, petražolės, čiobreliai, šeris, maltų kajeno pipirų, muskato riešutas, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto ir pakepinkite askaloninius česnakus, kol suminkštės, maždaug 4–5 minutes. Pabarstykite miltais ir virkite, maišydami mediniu šaukštu, 2 minutes. Supilkite šerį ir sultinį, maišydami, ir užvirinkite. Sudėkite petražolių ir čiobrelių šakeles ir sumažinkite ugnį, kad švelniai virtų. Troškinkite padažą 30 minučių, dažnai maišydami.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį sviestą. Kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Padažą supilkite į keptuvę su grybais ir pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, kajeno pipirais ir muskato riešutu. Įmaišykite grietinę.

Į padažą sudėkite smulkintas petražoles, vištieną ir laiškinius česnakus ir užvirinkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite nedelsdami su makaronais, skrudinta duona, bandelėmis arba suvyniokite į blynelius.
Virta vištiena:

Į vidutinio dydžio puodą sudėkite petražoles, čiobrelius, svogūną, morką, salierą ir vištienos krūtinėles. Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir uždenkite. Troškinkite vištieną 20 minučių arba kol sustings. Nuimkite puodą nuo ugnies, atidengkite dangtį ir leiskite vištienai pailsėti sultinyje 30 minučių.
Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir atidėkite sultinį. Išimkite vištienos kaulus ir odą, o mėsą supjaustykite kubeliais. Išmeskite kaulus ir odą.
Nukoškite sultinį ir laikykite uždengtą šaldytuve 3 dienas arba užšaldykite, kad galėtumėte sunaudoti vėliau. Prieš naudodami nugriebkite nuo sultinio paviršiaus riebalus.

Kategorijos:

receptas / Indai, skirti naudoti ateityje / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai