Valdorfo salotos

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1056, bendras riebalų kiekis 68 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 51 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 226 mg natrio 1147 mg cukrus 32 G.

Amanda Freytag savo Valdorfo salotoms vištieną ruošia unikaliu būdu: ji vištienos šlauneles troškina sultinyje su baltuoju vynu, salierais, morkomis ir svogūnais ant silpnos ugnies. Vištienos mėsa gaunasi ypač kvapni ir sultinga.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Valdorfas

0,5 puodelio paprasto jogurto
3 šaukštai majonezo
1 puodelis graikinių riešutų, stambiai supjaustytų ir skrudintų
2 šaukštai smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
2 šaukštai citrinos sulčių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 puodeliai virtos vištienos, receptas žemiau
1,5 puodelio plonai pjaustytų salierų
1 puodelis be kauliukų raudonųjų vynuogių, perpjautų pusiau
1/4 puodelio auksinių razinų
2 obuoliai, supjaustyti 1 cm gabaliukais.
12 Bibb salotų lapų

Virta vištiena be lukšto

2 saliero stiebai, stambiai supjaustyti
2 svogūnai, stambiai supjaustyti
1 morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta
1 puodelis baltojo vyno
900 g vištienos šlaunelių su kaulais
4 puodeliai vištienos sultinio, įpilkite daugiau, jei reikia

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos blauzdelės, Bibb salotos, obuoliai, salieras, vynuogė, razinos, žali svogūnai, citrinų sultys, graikiniai riešutai, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite jogurtą, majonezą, citrinos sultis, druską ir pipirus iki vientisos masės. Sudėkite virtą vištieną, salierą, vynuoges, razinas ir obuolius. Maišykite, kol salotos pasidengs padažu. Keturių serviravimo dubenėlių dugną išklokite trimis salotų lapais. Salotas tolygiai paskirstykite lėkštėse, ant viršaus uždėdami lapų. Prieš patiekdami, papuoškite graikiniais riešutais ir laiškiniais svogūnais.
Virta vištiena be lukšto:

Sudėkite salierą, svogūną ir morkas į didelį puodą, supilkite vyną ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės perpus, 5 minutes. Sudėkite vištieną, tada užpilkite tiek sultinio, kad apsemtų. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa pradės atlipti nuo kaulų, 30–45 minutes.

Perkelkite vištieną ant kepimo skardos ir leiskite atvėsti. Nukoškite sultinį ir atidėkite kitam naudojimui, pavyzdžiui, sriubai ar padažui gaminti. Atvėsinkite vištieną, tada susmulkinkite mėsą.

Recepto autorius - Amanda Freitag yra amerikiečių šefė, restorano savininkė ir kulinarijos televizijos laidų žvaigždė.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Salotos / Salotos su mėsa

Receptų rinkiniai