Aviečių ir arbūzų terinas su mėlynių padažu

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 219, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 4 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Prancūziško deserto, vadinamo terinu, receptas. Jį sudaro baltas, pieniškas sluoksnis ir raudonas arbūzo bei aviečių minkštimo sluoksnis, sutrintas su želatina. Terinas supjaustomas griežinėliais ir apliejamas mėlynių padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Baltajam sluoksniui:

2 arb. šaukšteliai beskonio želatinos
1 puodelis šalto pieno
1/3 puodelio ir 1 valgomasis šaukštas cukraus
1 puodelis grietinės
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas
Žiupsnelis druskos

Raudonajam sluoksniui:

4 puodeliai smulkintos minkštimo arbūzas be sėklų
2 puodeliai aviečių
1/4 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Žiupsnelis druskos
4 arb. šaukšteliai želatina jokių skonio priedų

Mėlynių padažui:

2 puodeliai mėlynių, plius papildomai pabarstymui (apie 470 ml)
1/4 puodelio cukraus
Žiupsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avietė, Arbūzas, mėlynių, grietinė, pienas, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stačiakampę 22 x 12 cm dydžio kepimo formą uždenkite maistine plėvele, palikdami 5 cm tarpus iš visų pusių.
Paruoškite baltą sluoksnį: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio pieno su želatina. Palaikykite 2 minutes. Likusį 1/2 puodelio pieno kaitinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

Supilkite želatinos mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps. Įdėkite grietinę, vanilę, druską ir išmaišykite.

Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą, lengvai pastuksendami į stalviršį, kad pasiskirstytų tolygiai. Šaldykite 45 minutes–1 valandą, kol visiškai sustings.

Paruoškite raudoną sluoksnį: Maišytuve sumaišykite arbūzą, avietes, cukrų, citrinos sultis ir druską. Sutrinkite iki vientisos masės.

Mišinį perkoškite į dubenį per smulkų sietelį, šaukštu nuspausdami minkštimą. 1 puodelį gautos tyrės perkelkite į kitą dubenį ir įmaišykite želatiną. Palaikykite 2 minutes. 1 puodelį tyrės kaitinkite vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

Užpilkite želatinos mišinį ant viršaus ir maišykite iki vientisos masės. Sudėkite likusią tyrę ir leiskite atvėsti.
Atvėsusią tyrę šaukštu uždėkite ant balto sluoksnio. Laisvai uždenkite maistine plėvele, palikdami dangtį aplink kepimo formos kraštus. Šaldykite 3 valandas, kol visiškai sustings.
Paruoškite padažą: Sumaišykite mėlynes, cukrų, druską ir 1/4 puodelio vandens puode ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite maišydami apie 5 minutes, kol uogos sprogs. Supilkite į trintuvą ir įpilkite citrinos sulčių. Sutrinkite iki vientisos masės. Visiškai atvėsinkite.
Nuimkite nuo terino plėvelę ir apverskite jį į lėkštę. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su mėlynių padažu ir šviežiomis mėlynėmis.