Arbūzas: kaip išsirinkti, laikyti ir naudoti gaminant maistą
Arbūzai iš pradžių buvo auginami Afrikoje. Skirtingai nuo kantalupų, jie yra vandeningesni ir turi mažiau ryškų skonį. Tačiau jie vidutiniškai sveria 6 kg, o jų minkštimas yra labai saldus, sultingas ir gaivinantis.
Arbūzai turi kietą, žalią, kartais dryžuotą žievelę, kurią galima marinuoti. Prinokusio arbūzo minkštimas yra rausvos arba raudonos spalvos ir dažniausiai valgomas šviežias. Sėklos paprastai būna tamsios, skrudinamos su druska ir patiekiamos kaip užkandis.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Importuotų arbūzų galima įsigyti beveik ištisus metus, o vietinių – nuo birželio iki rugsėjo.
Kaip išsirinkti gerą arbūzą?
Jei ranka paglostysite prinokusį arbūzą, viduje girdimas garsas bus rezonuojantis. Pats vaisius yra gana sunkus ir atitinka savo dydį. Žievelė turi būti matinė ir paspaudus per daug neišsiskirti. Rinkitės lygius, apvalius arbūzus. Venkite kreivų, įtrūkusių ar įdubusių arbūzų. Kadangi arbūzai gali būti labai dideli, jie kartais parduodami supjaustyti gabalėliais. Jei nuspręsite pirkti arbūzo gabalėlį, atkreipkite dėmesį į minkštimą. Jis turėtų būti raudonas, o sėklos – juodos. Jei minkštimas atrodo grūdėtas arba išdžiūvęs, venkite to gabalėlio.
Be tradicinių žalių arbūzų su raudonu minkštimu, parduodami ir geltoni arbūzai su ryškiai geltonu minkštimu. Jie taip pat yra valgomi, tačiau jų skonis yra šiek tiek blankus.Kulinarinis panaudojimas
Arbūzą galima supjaustyti gabalėliais, išimti sėklas ir patiekti. Jo taip pat galima dėti į vaisių salotas. Šis vaisius ypač išskirtinai atrodo saldžiarūgščiuose salotose su fetos sūriu ir mėtomis. Šviežios arbūzų sultys yra skanios ir sveikos.
Vietoj arbūzo gaminant maistą galite naudoti melioną.
Sandėliavimas
Perpjautą arbūzą reikia laikyti vėsioje vietoje. Suvyniokite gabalėlius į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve. Suvartokite per 2–3 dienas.
Visi receptai su arbūzu
Kategorijos:
Susiję straipsniai
