Braškių ir varškės terinas su traškiu sluoksniu

Balsai: 2

Laikas: 6 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis nuostabus desertas yra greitai ir lengvai pagaminamas, o patiekiant jis ne tik gardus, bet ir įspūdingas. Jo pagrindas – kreminio sūrio ir maskarponės varškės mišinys, išplaktas su cukraus pudra, vanile ir citrinos žievele. Jis suspaudžiamas į storą, tankų sluoksnį stačiakampiame kepimo inde, ant viršaus uždedamas smulkintas sūrio krekeris (krekeriai) ir cukrus, o pabaigoje – braškių želė, įdaryta šviežių uogų gabalėliais. Atvėsus šaldytuve, terinas apverčiamas ant serviravimo lėkštės, braškių želė tampa jo pagrindu, ir ant viršaus užpilamas šviežias braškių padažas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio beskonio želatinos miltelių
1/4 puodelio karšto vandens
0,9 kg braškių, nuluptų (0,7 kg smulkintų, 0,2 kg sveikų uogų)
1/3 puodelio + 2,5 šaukšto granuliuoto cukraus
2 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + 1 citrinos sultys
220 g maskarponės (apie 1 puodelis), kambario temperatūros
220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
3/4 puodelio cukraus pudros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai mažų riestainių su druska
Žiupsnelis druskos
90 g nesūdyto sviesto, ištirpinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maskarponės sūris, riestainis, cukraus pudra, braškė, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje užpilkite želatiną karštu vandeniu ir maišykite, kol visiškai ištirps; leiskite atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas braškes, 1/3 puodelio cukraus ir 1,5 šaukšto citrinos sulčių. Palaikykite, retkarčiais pamaišydami, kol braškės išleis sultis, maždaug 15 minučių. Tada įmaišykite ištirpintą želatiną.
Tuo tarpu dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite maskarponę, kreminį sūrį ir cukraus pudrą iki purumo, maždaug 2 minutes. Įdėkite vanilę ir citrinos žievelę ir plakite dar 1 minutę.

22 x 12 cm kepimo formą išklokite maistine plėvele. Virtuviniu kombainu sutrinkite riestainius ir 2 šaukštus cukraus iki smulkios masės. Apšlakstykite ištirpintu sviestu ir gerai išmaišykite. Į paruoštą formą supilkite maskarponės mišinį ir išlyginkite paviršių. Ant viršaus tolygiai paskleiskite susmulkintų riestainių mišinį, tada lygiu sluoksniu paskleiskite braškių ir želatinos mišinį. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite apie 6 valandas.
Paruoškite braškių padažą. Plaktuve sutrinkite braškes su likusiais 0,5 šaukšto cukraus ir likusiomis citrinos sultimis iki vientisos masės.
Prieš patiekiant, apverskite teriną ant serviravimo lėkštės ir išdėliokite. Apšlakstykite braškių padažu.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Desertai / Želė / Pyragai / Vaisių desertai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai