Dessert Pot de Crème – šokoladinis kremas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 didelės arba 10 mažų porcijų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 didelės arba 10 mažų porcijų
Prancūziškas desertas „Pots de Crème“, kaip ir visi kiti desertai, kilęs iš Prancūzijos – rafinuotas ir elegantiškas kūrinys, datuojamas XVII a. Jis šiek tiek panašus į garsesnius kremo variantus: crème brûlée ir karamelinį kremą. Pats pavadinimas iš prancūzų kalbos gali būti išverstas kaip „indelis su grietinėle“, o tai puikiai iliustruoja, kaip jis ruošiamas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Grietinėlės puodas
- 350 g smulkinto juodojo šokolado
- 2 arbatiniai šaukšteliai konjako
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1 žiupsnelis druskos
- 4 kiaušiniai kambario temperatūroje
- 240 ml (1 puodelis) labai karštos, stiprios kavos
- Konjako plakta grietinėlė, receptas pridėtas
- Šokolado batonėlis, skirtas drožlėms
Konjako plakta grietinėlė
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio cukraus pudros
- 1 valg. šaukštas konjako
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, konjakas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, kava, kremas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite susmulkintą šokoladą į trintuvą. Įdėkite konjaką, vanilę, druską, kiaušinius ir įjunkite trintuvą.
- Kol viskas plakama, išimkite apvalų kamštį iš maišytuvo dangtelio ir lėtai supilkite labai karštą kavą. (Kad kava būtų tinkama konsistencija ir tekstūra, ji turi būti kuo karštesnė.) Plakite apie 20–30 sekundžių, kol mišinys taps vientisas ir nebeliks daugumos šokolado gabalėlių.
- Supilkite mišinį į 3 dideles stiklines arba 10 mažų kavos puodelių, palikdami pakankamai vietos plaktos grietinėlės užpilui (paruošiamam vėliau). Šaldykite 3–4 valandas, kad grietinėlė sustingtų.
- Prieš patiekiant, apibarstykite konjako plakta grietinėle ir papuoškite šokolado drožlėmis.
Konjako plakta grietinėlė:
Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele išplakite grietinėlę su cukrumi, kol susidarys standžios putos. Supilkite konjaką ir išmaišykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
