Romo ir razinų triufeliai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 35–40 triufelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 35–40 triufelių
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 23 mg natrio 39 mg cukrus 25 G.
Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 23 mg natrio 39 mg cukrus 25 G.
Kitai šventei pagaminkite šiuos išskirtinius pieninio šokolado triufelius su razinomis, pamirkytomis tamsiame rome. Jūsų svečiai bus sužavėti šiais rankų darbo šokoladais, ypač dėl tokio unikalaus, rafinuoto skonio. Pradėkite ruošti šokoladus dieną prieš tai, kad šokoladas spėtų gerai sustingti per naktį ir būtų lengva formuoti triufelius. Kiekvieną šokoladą aptepkite temperuotu šokoladu. Nesijaudinkite, ar jie bus tobuli. Triufelių danga bus netolygi ir šiek tiek skirsis nuo kiekvieno, bet tai ir yra naminių šokoladų grožis!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- 730 g pieninio šokolado, supjaustyto ir padalinto
- 40 g razinų (apie 2 šaukštus)
- 1/4 puodelio tamsaus romo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pieno šokoladas, triufeliai, kremas, razinos, romas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu pakaitinkite grietinėlę, kol ji taps karšta liečiant, bet neužvirinkite. Išjunkite ugnį. Į dubenį su grietinėle sudėkite sviestą ir 350 g šokolado. Maišykite, kol šokoladas ištirps.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite razinas ir sumaišykite jas su romu mažame dubenyje. Razinų ir romo mišinį įmaišykite į ištirpinto šokolado mišinį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas arba per naktį.
- Kitą dieną labai mažu ledų šaukšteliu (4 cm skersmens) arba dviem arbatiniais šaukšteliais berkite mišinį ir suformuokite rutuliukus. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šaldykite bent 30 minučių.
- Kai šokoladas atvės, į nedidelį stiklinį dubenėlį įdėkite 280 g likusio šokolado ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu lygiai 20 sekundžių.
- Išmaišykite šokoladą ir toliau kaitinkite mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir blizgi. Tam prireiks 5 arba 6 20 sekundžių trukmės kaitinimo serijų, priklausomai nuo mikrobangų krosnelės galingumo.
- Sudėkite likusius 110 g šokolado ir maišykite iki vientisos masės. Šokolado temperatūra turėtų būti nuo 29 °C iki 32 °C. Jei jis per šaltas, šiek tiek pašildykite jį mikrobangų krosnelėje. Mišinys turi būti skystas.
- Į vieną šaukštą įdėkite atvėsusį rutuliuką, o į kitą – šiltą šokoladą, ir kartu iškočiokite rutuliukus, kol atvėsęs rutuliukas bus visiškai padengtas šiltu šokoladu (nedėkite rutuliukų į šokoladą, nes jie atvės!).
- Grąžinkite apvoliotus triufelius ant kepimo popieriaus. Toliau aptepkite rutuliukus pieniniu šokoladu. Palaikykite kambario temperatūroje, kad šokoladas sustingtų. Patiekite triufelius kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
