Esquites

Balsai: 3

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 387, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 21 mg natrio 421 mg cukrus 5 G.

„Esquites“ – tai meksikietiškas gatvės užkandis, gaminamas iš kukurūzų grūdų. Dėl gausaus prieskonių kiekio jis pasižymi daugybe skonių – saldžių, rūgščių, aštrių ir pikantiškų. „Esquites“ gaminamas iš ant žarijų skrudintų kukurūzų, kurie suteikia dūmo skonį. Nupjaukite skrudintus grūdus nuo burbuolės, sumaišykite su Guy Fieri prieskonių mišiniu, apšlakstykite grietinės padažu ir ant viršaus užberkite sutrupinto meksikietiško cotija sūrio bei šviežių kalendrų. Norėdami ryškesnio skonio, apšlakstykite laimo sultimis. Patiekite kaip užkandį arba garnyrą prie keptos mėsos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Prieskonių mišinys

1 valgomasis šaukštas smulkios jūros druskos
1,5 arb. šaukštelio čili miltelių
0,5 arb. šaukštelio maltų ancho pipirų
0,5 arb. šaukštelio paprikos
1/4 šaukštelio granuliuoto česnako
1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvajillo pipirų
Ketvirtis laimo žievelės

Padažas

0,5 puodelio majonezo
1/4 puodelio grietinės
1,5 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių kalendrų

Kukurūzai

4 kukurūzų burbuolės, nuluptos
Augalinis aliejus tepimui
1 valg. š. sutrupinto cotija sūrio + papildomai patiekimui
2 arb. š. smulkintų šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzai, Cotija sūris, čili prieskoniai, ancho pipirai, česnako granulės, paprika, gvajillo pipirai, jūros druskos dribsniai, grietinė, kalkės, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Prieskonių mišinys:

Mažame dubenyje sumaišykite druską, čili milteliai, ancho pipirus, papriką, česnaką, guajillo pipirus ir laimo žievelę; atidėkite.

Pastaba

Maltos aitriosios paprikos (ancho) ir gvajillo yra keičiamos. Šiam receptui pasirinkite vieną iš jų.
Padažas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, kalendrą ir 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio; laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Kukurūzai:

Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Aptepkite kukurūzus augaliniu aliejumi. Kepkite grilyje, retkarčiais apversdami, kol iškeps, 8–10 minučių. Leiskite atvėsti.
Nupjaukite grūdelius nuo burbuolių ir sudėkite juos į didelį dubenį. Įpilkite 1/4 puodelio grietinės padažo, 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio, cotija sūrio ir kalendros; išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Pabarstykite papildomai susmulkintu sūriu, kalendra ir prieskonių mišiniu. Patiekite su laimo skiltelėmis.