Žaidimas „Čili su pipirais“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – elnienos čili su pipirais

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Žvėrienos čili su paprikomis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus, ir dar daugiau sutepimui
900 g maltos briedžio arba jautienos
2 puodeliai smulkintų Vidalia svogūnų arba bet kokių kitų saldžiųjų svogūnų
6 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
1500 g konservuotų keptų sveikų pomidorų, nuluptų
225 g konservuotų pomidorų padažo arba trintų pomidorų
1 puodelis kubeliais pjaustytos paprikos (bet kokios spalvos)
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 jalapeno paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
2 švelnios žalios aitriosios paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos (arba 150 g konservuotų žaliųjų aitriųjų paprikų, nusausintų)
1/2 raudonos arba oranžinės habanero čili paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
2,5 valg. šaukšto. čili milteliai
1 arb. š. čili miltelių su Poblano (Ancho) čili pipirais
1/2 arb. šaukštelio rūkytų čipotlių čili miltelių
Stambi druska
1,5 valg. šaukšto malto kumino
1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
Šviežiai malti pipirai
1/2 puodelio alaus (galima pakeisti vandeniu)
3 pomidorai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, saldus svogūnas, Vidalijos svogūnas, česnakas, pomidorai, saldžiosios paprikos, petražolės, čili pipiras, jalapeno pipirai, čili prieskoniai, čipotlės pipirai, ancho pipirai, kmynų, raudonėlis, šviesus alus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

Sudėkite maltą mėsą ir kepkite 10 minučių, maišydami, kad malta mėsa nesuliptų, kol mėsa praras raudoną spalvą.

Sudėkite pusę paruošto svogūno ir česnako ir kepkite dar 10 minučių. Atidėkite.
Dideliame puode sumaišykite keptus pomidorus ir pomidorų padažą ir virkite ant vidutinės ugnies, sutrinkite grūstuvu, kad gautųsi bulvių košė.

Sudėkite likusį svogūną ir česnaką, papriką, petražoles, žaliąją čili pipirą, jalapeno pipirą ir habanero pipirą ir išmaišykite.

Suberkite visus čili miltelius, 2 arbatinius šaukštelius druskos, kmynus, raudonėlį, ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir alų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-vidutinės ir troškinkite čili 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 90 °C ir lengvai patepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir sudėkite juos perpjauta puse žemyn ant paruoštos kepimo skardos. Aptepkite pomidorus alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite 1 valandą, kol patamsės ir susiraukšlės.
Pomidorus sutrinkite bulvių grūstuvu ir sudėkite į keptuvę. Uždenkite ir troškinkite čili dar valandą. Pagardinkite druska.