Prancūziškas figų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - prancūzišką figų pyragą

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pasijuskite kaip tikras konditeris su šiuo elegantišku prancūzišku pyragėliu, kurį nepaprastai lengva pagaminti. Jo įdaras – tai tiesiog pjaustytos figos, cukrus ir gabalėliai sviesto. Ina Garten rekomenduoja naudoti dideles, prinokusias figas, kurios pyragėliui suteiks ypač sultingą tekstūrą. Tiesiog išdėliokite jas ant iškočiotos trapios tešlos skardos ir leiskite magijai įvykti orkaitėje! Belieka tik aptepti gatavo pyrago viršų abrikosų konfitu, kad skonis būtų dar sodresnis, ir patiekite. Puikus skanėstas sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams ir šventėms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
165 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
0,5 puodelio ledinio vandens

Vaisiai

24 didelės šviežios figos (žr. pastabą)
0,5 puodelio cukraus
55 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
0,5 puodelio abrikosų konfitūros (arba abrikosų uogienės, pašildytos ir perkoštos per sietelį)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, figos, Abrikosų uogienė, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Virtuvinio kombaino dubenyje su plieniniais peiliukais sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Kelis kartus suplakite pulsavimo režimu. Sudėkite sviestą ir pulsavimo režimu maišykite 10–12 kartų, kol sviestas taps žirnio dydžio. Įjungę virtuvinį kombainą, per padavimo vamzdelį įpilkite ledinio vandens ir pulsavimo režimu maišykite, kol tešla pradės susijungti.
Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir greitai suformuokite plokščią 12 cm skersmens diską. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite lygiai 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Ant miltais pabarstytos lentos iškočiokite tešlą į šiek tiek didesnį nei 25 x 35 cm stačiakampį. Sudėkite tešlą ant kočėlo ir perkelkite ant paruoštos kepimo skardos. Liniuote ir mažu peiliu apipjaukite tešlą, kad gautumėte lygų 25 x 35 cm stačiakampį. Palaikykite šaldytuve 15 minučių.
Nuimkite kiekvienos figos kotelius ir supjaustykite juos išilgai į ketvirčius (arba į šešis gabalėlius, jei figos labai didelės). Figas išdėliokite ant tešlos eilėmis. Pabarstykite 0,5 puodelio cukraus ir ant viso paviršiaus išdėliokite sviesto kubelius.
Kepkite 50 minučių–1 valandą, kol tešla taps aukso rudos spalvos, o vaisiai pradės karamelizuotis. Kepimo metu pasukite kepimo formą. Jei tešla vienoje vietoje pakyla, peiliu įpjaukite nedidelį plyšelį, kad išleistumėte orą. Nesijaudinkite! Sultys ant kepimo skardos pridegs, bet pyragas (ir kepimo skarda!) bus sveiki! Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš formos, kol dar šiltą, ir perkelkite ant lentos arba švaraus kepimo popieriaus lapo.
Mažame puode pakaitinkite abrikosų uogienę su 2 šaukštais vandens ir šiuo mišiniu visiškai apvoliokite vaisius bei tešlą. Leiskite atvėsti, supjaustykite kvadratėliais ir patiekite pyragą šiltą arba kambario temperatūros.

Pastaba

Atskirai padėkluose parduodamos figos bus didesnės nei figos konteineriuose.