Kepta Challah prancūziška skrudinta duona

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – orkaitėje keptą „Challah“ prancūzišką skrebutį

Laikas: 7 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Geriausias būdas paruošti prancūzišką skrebutį dideliam būriui – iškepti jį visus kartu orkaitėje. Taip sutaupoma laiko ir gaunamas gardus, gražus troškinys, kuris praskaidrins bet kurį šventinį rytą. Surinkite jį iš vakaro prieš tai, o kitą rytą pašaukite į orkaitę. Per naktį duona sugers grietinėlę, todėl vidus bus minkštas, o viršus traškus, o saldžiai aštrus vanilės, cinamono, kardamono ir muskato riešuto aromatas sužavės visus. Iš šaldytų uogų greitai paruoškite mėlynių padažą specialiai šiam troškiniui ir apšlakstykite juo viršų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/8 arb. šaukštelio malto kardamono
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 puodelis nenugriebto pieno
2/3 puodelio nenugriebto pieno arba pusiau nugriebto rikotos
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
6 dideli kiaušiniai
1 citrinos žievelė ir sultys
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
12 vakarykštės chalos riekelių, 2–2,5 cm storio.
1 puodelis šaldytų mėlynių
Cukraus pudra patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rudasis cukrus, cinamonas, kardamonas, muskato riešutas, pienas, rikotos sūris, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, citrina, citrinos žievelė, citrinų sultys, sviestas, chala, mėlynių, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, cinamoną, kardamoną ir muskato riešutą. Atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, rikotą, vanilės ekstraktą, druską, kiaušinius ir citrinos žievelę. Išmaišykite ir atidėkite. Supilkite ištirpintą sviestą į 23x33 cm kepimo formą. Kiekvieną duonos riekelę lengvai aptepkite kiaušinių plakiniu ir išdėliokite kepimo formoje per vieną sluoksnį, gausiai pabarstydami cukraus mišiniu. Likusį kiaušinių plakinį užpilkite ant duonos, tada pabarstykite likusiu cukraus mišiniu. Uždenkite folija ir šaldykite bent 6 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F) ir kepkite prancūzišką skrebutį 30 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite, kol kremas sustings, o duona taps aukso rudos spalvos, dar 15 minučių.

Tuo tarpu sudėkite mėlynes ir citrinos sultis į nedidelį puodą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol uogos sprogs, o skystis sutirštės ir pradės burbuliuoti, maždaug 15 minučių.
Kai būsite pasiruošę patiekti, šaukštu uždėkite mėlynes ant troškinio ir pabarstykite cukraus pudra.

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Pusryčiai / Kovo 8 d. / Desertai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai /

Receptų rinkiniai