Netrupantis baltymų glajus
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3,5 valg. šaukšto.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3,5 valg. šaukšto.
Karališkas glajus, pagamintas iš kiaušinių baltymų, cukraus pudros ir vandens, puikiai tinka beveik bet kokiems kepiniams: tai prabangi puošmena cukriniams sausainiams ir gardus „cementas“ meduoliniam nameliui. Vadovaukitės šiuo išsamiu receptu ir iš pirmo karto sukursite tobulą glajų savo šedevrams. Naudokite kiaušinių baltymų miltelius vietoj šviežių, kad sumažintumėte riziką valgyti žalius kiaušinius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g cukraus pudros
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai sausų kiaušinių baltymų
- Įvairių spalvų maisto dažikliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukraus pudra, kiaušinių milteliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, kiaušinių baltymų miltelius ir ¾ puodelio vandens. Plakite mikseriu mažu greičiu, kol susidarys putos; glajus turi būti sniego baltumo ir tirštas, bet ne purus ar orinis. Jei glajų perplaksite, jis prisipildys oro ir su juo bus sunku dirbti. Tokiu atveju leiskite glajui pastovėti ir tada energingai išmaišykite jį silikonine mentele.
- Įberkite iki 1 valgomojo šaukšto maistinių dažų ir maišykite silikonine mentele, kol spalva taps vientisa. Gelio pavidalo dažai geriausiai tinka karališkajam glajui. Jie yra mažiau vandeningi nei skysti dažai ir nepaveiks paties glajaus tekstūros. Stenkitės neįdėti per daug dažų, nes tai taip pat paveiks glajaus blizgesį ir konsistenciją. Glajų laikykite kambario temperatūroje, ant paviršiaus uždėję maistinę plėvelę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
