Lašiša su džiūvėsėlių plutele
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Lašišos filė, aplieta Dižono garstyčių ir panko džiūvėsėlių mišiniu, kepama orkaitėje, todėl vidus tampa neįtikėtinai sultingas, o išorė – traški. Panko – tai dideli, purūs japoniški džiūvėsėliai, kuriuos šefai mėgsta dėl savo traškumo. Panko užpilas taip pat padeda išsaugoti žuvies drėgmę orkaitėje ir kartu gražiai apskrusti. Prieš aptepdami lašišą panko, citrinos žievelės ir smulkintų petražolių mišiniu, užtepkite ploną garstyčių sluoksnį, kurios veiks kaip klijai ir suteiks pikantiškumo. Patiekite lašišą apšlakstę citrinos sultimis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 lašišos filė, po 170–220 g, su oda
- 2/3 puodelio japoniškų panko džiūvėsėlių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Citrinų skiltelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, panko džiūvėsėliai, Dižono garstyčios, citrinos žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Mažame dubenyje sumaišykite panko džiūvėsėliai, petražolių, citrinos žievelės, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Atidėkite į šalį.
- Lašišos filė odele žemyn dėkite ant pjaustymo lentelės. Filė viršų gausiai aptepkite garstyčiomis, tada gausiai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Ant kiekvieno lašišos gabalėlio ant garstyčių tvirtai prispauskite džiūvėsėlių mišinį, kad jis gerai priliptų.
- Įkaitinkite augalinį aliejų ketaus keptuvėje arba didelėje, sunkioje, orkaitėje tinkamoje 30 cm keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus bus labai karštas, sudėkite lašišos filė odele žemyn ir kepkite 3–4 minutes nejudindami, kol odelė taps auksinės rudos spalvos.
- Kepimo skardą perkelkite į įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms, kol lašiša beveik visiškai iškeps ir gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 5–10 minučių. Patiekite žuvį karštą arba kambario temperatūros su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
