Keptas Parmos baklažanas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Šis baklažanų su parmezanu receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio metodo. Vietoj paniruotų ir keptų baklažanų naudojamos keptos daržovės (galite naudoti grotelių keptuvę). Tai žymiai sumažina riebalų ir kalorijų kiekį troškinyje, tačiau jis išlieka toks pat skanus. Kepti baklažanai sluoksniuojami troškinyje su mocarelos sūriu ir pomidorų padažu su alyvuogėmis, pabarstomi tarkuotu parmezanu ir kepami orkaitėje. Dviejų rūšių sūrio – pomidorų, alyvuogių, baklažanų ir aromatingų prieskonių – skonių derinys daro šį patiekalą išties nepaprastu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 valg. šaukšto + 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skardinė (425 g) konservuotų pomidorų tyrės
- 2 šaukštai be kauliukų alyvuogių, supjaustytų
- 1 šakelė baziliko + 1/4 puodelio plonai supjaustytų lapelių patiekimui
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1 didelis baklažanas, supjaustytas 0,5 cm storio apskritimais.
- 340 g mocarelos, supjaustytos 0,5 cm storio griežinėliais.
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, tyrės pomidorai, alyvuogė, bazilikas, sviestas, baklažanai, mocarelos sūris, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, apie 2 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, alyvuoges, 1/4 puodelio vandens ir baziliko šakelę ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir išimkite baziliko šakelę. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite sviesto ir išmaišykite.
- Tuo tarpu įkaitinkite grilį (arba keptuvę ant grotelių) iki vidutinės-stiprios ugnies. Baklažanų riekeles abiejose pusėse aptepkite likusiu 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir pagardinkite trupučiu druskos bei pipirų. Kepkite grilyje, apversdami vieną kartą, kol suminkštės ir gražiai pagels, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Maždaug trečdalį padažo paskleiskite nedidelio 20x25 cm stačiakampio kepimo indo dugne. Ant viršaus uždėkite pusę baklažanų ir pusę mocarelos, tolygiai paskirstydami po indo paviršių. Pakartokite su dar 1/3 padažo ir likusiais baklažanais bei mocarela. Apšlakstykite likusiu padažu ir pabarstykite parmezanu.
- Kepkite, kol padažas sutirštės ir užvirs, o sūris apskrus, apie 30 minučių.
- Pabarstykite patiekalą smulkintais bazilikais ir patiekite šiltą.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
