Keptų baklažanų ir žaliųjų pupelių salotos
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Žaliosios pupelės garsėja savo unikaliu skoniu ir maistine verte. Jos puikiai dera su mėsa ir daržovėmis. Švelnūs ir putlūs baklažanai yra puikus pagrindas. Šiame recepte kepti baklažanai apliejami česnakiniu jogurto padažu, kad būtų pikantiškesnis skonis, o tada apibarstomi žaliųjų pupelių, pomidorų, jalapeno pipirų ir šviežių agurkų salotomis. Rezultatas – gardus ir sveikas patiekalas, kurį galima patiekti vieną arba kaip garnyrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio baklažanai (apie 450 g kiekvienas)
- 170 g žaliųjų pupelių, be kotelių, perpjautų pusiau skersai
- 1/4 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, plius dar apšlakstymui ir sutepimui
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 1,5 puodelio vyšninių arba vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 maža jalapeno paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 1 puodelis nenugriebto pieno jogurto
- 1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
- 3 šaukštai smulkinto baziliko
- 3 agurkai, supjaustyti pusmėnulio formos griežinėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, žaliosios pupelės, vyšniniai pomidorai, agurkai, jalapeno pipirai, vyno actas, jogurtas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
- Nupjaukite baklažanų galiukus ir supjaustykite juos išilgai į 8 storas griežinėlius. Kiekvieną griežinėlį pagardinkite druska iš abiejų pusių ir leiskite pastovėti 30 minučių, kad išgaruotų drėgmė.
- Tuo tarpu patieskite didelį gabalą tvirtos folijos arba padarykite dvigubą įprastos folijos sluoksnį ir centre sudėkite žalias pupeles. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Suspauskite foliją ties visais kraštais ir du kartus sulenkite kraštus, kad užsandarintumėte; palikite garų išleidimo angą atidarytą.
- Gautą folijos pakelį uždėkite ant grotelių, uždenkite ir kepkite apie 3–4 minutes, kol taps „al dente“. Pupelės vis dar turėtų būti traškios, bet ne žalios. Atsargiai atidarykite pakelį, kad išleistumėte garus, ir leiskite pupelėms visiškai atvėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite raudonojo vyno actą, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus sumalkite pipirų grūdelius. Sudėkite pomidorus, jalapeno pipirus ir atvėsusias žaliąsias pupeles. Švelniai išmaišykite ir atidėkite, kad gerai pasimarinuotų.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, 1 šaukštą aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų.
- Baklažanų riekeles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gausiai patepkite abi puses alyvuogių aliejumi. Kepkite baklažanus grilyje, apversdami juos pusiaukelėje, kol suminkštės, bet vis dar išlaikys formą, 12–15 minučių.
- Kai pomidorų ir pupelių salotos bus paruoštos, sudėkite baziliką, agurkus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Baklažanų griežinėlius apšlakstykite trupučiu jogurto ir ant viršaus išdėliokite salotas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
