Vištienos pyragėliai be mielių
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 pyragų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 pyragų
Iškepkite gardžius pyragėlius, įdarytus meksikietišku patiekalu fajita – kišenės formos pyragėliu. Skirtingai nuo tortilijomis suvyniotų fajitų, šiuos lengviau pasiimti į mokyklą, darbą ar į iškylą. Fajitoms kepkite maltą vištieną su svogūnais ir paprikomis, įberdami aromatinių prieskonių, būdingų Meksikos virtuvei: kalendrų, kmynų, čili pipirų ir kalendros. Fajitų tešlos maišymas nėra sunkesnis nei įdaro paruošimas. Be to, nereikia daug minkyti. Sumaišykite visus ingredientus, suformuokite visus gabalėlius į vieną rutulį ir leiskite jiems pastovėti. Suvyniokite fajitas į iškočiotas tešlos kišenes ir kepkite, kol gražiai apskrus. Fajitos yra neįtikėtinai kvapnios, sodrios ir skanios.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pyragai
- 1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 puodelis viso grūdo miltų
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 0,5 puodelio atšaldyto ir gabalėliais supjaustyto sviesto
- 1 didelis kiaušinis
- 1/3 puodelio ledinio vandens
- 1 valg. šaukštas baltojo acto
Įdaras
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 350 g liesos maltos vištienos
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 1 arb. šaukštelis čili prieskoniai
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 3/4 puodelio saldžiųjų žaliųjų paprikų, smulkiai supjaustytų
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 3/4 arb. šaukštelio čili dribsnių (nebūtina)
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
- 1 kiaušinis, sumaišytas su 2 šaukštais vandens, tepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, malta vištiena, saldžiosios paprikos, čili prieskoniai, kmynų, kalendra, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus su druska ir įmaišykite sviestą (pirštais arba peiliu), kol mišinys taps rupus ir trupinis. Mažame dubenyje šakute išplakite kiaušinį, vandenį ir actą. Suberkite į miltų mišinį ir išmaišykite šakute.
- Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, suformuokite rutulį ir kelis kartus švelniai perminkykite. To pakanka tešlai išminkyti. Suformuokite tešlą į diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
- ĮdarasĮkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite maltą jautieną, kmynus, kalendras ir šiek tiek čili miltelių ir kepkite, kol malta jautiena iškeps. Išimkite maltą jautieną iš keptuvės ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite česnaką, maltas kalendras ir likusius čili miltelius ir kepkite dar minutę.
- Sudėkite daržovių mišinį prie vištienos ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įberkite raudonųjų pipirų dribsnių (jei naudojate) ir leiskite atvėsti. Tada papuoškite šviežiomis kalendromis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 0,5 cm storio stačiakampį.
- Tešlą supjaustykite į 12 kvadratų (3 eiles po 4) (jie turėtų būti apie 15 cm ilgio). Į kiekvieno kvadrato centrą įdėkite po 1/3 puodelio įdaro. Sulenkite tešlą į trikampius ir suspauskite kraštus, šakute suformuodami griovelius. Sudėkite ant kepimo skardos. Jei reikia, likusią tešlą dar kartą iškočiokite.
- Aptepkite pyragėlius kiaušinių plakiniu ir kepkite 20–25 minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
