Kukurūzų miltų ir krevečių košė lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Kaip lėtoje viryklėje virti kukurūzų miltų ir krevečių košę

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kukurūzų kruopos arba grits yra tradicinis amerikietiškas patiekalas, ypač populiarus pietinėse valstijose. Šis garnyras puikiai dera su krevetėmis, dažnai patiekiamas prabangiuose restoranuose. Jas verdant greitpuodyje nereikia ilgai maišyti verdant, be to, jos įgauna aštrių Cajun prieskonių ir andouille dešros skonį. Kruopos yra minkštos, nes troškinasi padaže.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
230 g andouille dešros, supjaustytos mažais kubeliais
1 svogūnas, supjaustytas mažais kubeliais (apie 2 puodeliai)
3 skiltelės česnako, susmulkintos
3/4 puodelio sauso baltojo vyno
3 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
1 puodelis nenugriebto pieno
3/4 puodelio rupiai maltų kukurūzų miltų
4 čiobrelių šakelės
470 ml vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
1 žalia paprika, smulkiai supjaustyta
1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
450 g didelių krevečių (21–25 vnt.), nuvalytų, pašalintų tamsias juosteles ir uodegėles
2 arb. šaukšteliai Cajun prieskonių
0,5 arb. šaukštelio aštraus padažo (nebūtina)
55 g sviesto
2 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
Speciali įranga: greitpuodis-daugiafunkcis puodas, kurio dubens talpa yra 6 litrai ar daugiau; įdedami indai maisto ruošimui greitpuodyje-daugiafunkciniame puode

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų kruopos, andouille dešra, vyšniniai pomidorai, krevetės, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į 6 litrų (6 litrų) ar didesnės talpos greitpuodį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite dešrą ir nustatykite viryklės funkciją „Virti“. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa taps traški aplink kraštus, maždaug 3 minutes. Įmaišykite svogūną ir česnaką. Virkite, kol svogūnas pradės minkštėti, dar 2–3 minutes.
Supilkite baltąjį vyną, kad ištirptų glazūra. Mediniu šaukštu nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo dubens dugno. Supilkite 1 puodelį vištienos sultinio ir išmaišykite. Išjunkite ugnį, į padažą įdėkite garinimo groteles ir paruoškite įdėklus surinkimui.

Į apatinį įdėklą įpilkite pieno, rupių kukurūzų miltų, čiobrelių, likusių 2 puodelių vištienos sultinio, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir išmaišykite. Antrąjį įdėklą uždėkite ant viršaus.
Viršutiniame inde sumaišykite vyšninius pomidorus, papriką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite dangčiu, pritvirtinkite abu indus metaliniais spaustukais ir įdėkite juos į greitpuodį. Laikykitės gamintojo nurodymų, kaip uždaryti dangtį, ir nustatykite garų išleidimo vožtuvą į padėtį „Uždaryta“. Virkite aukštu slėgiu 10 minučių.
Tuo tarpu mažame dubenyje tolygiai sumaišykite krevetes su Cajun prieskoniais ir likusiu 1 šaukštu augalinio aliejaus. Atidėkite į šalį.
Baigus virti greitpuodyje, pasukite vožtuvą į padėtį „Atidaryti“ ir leiskite garams visiškai išeiti, kad sumažėtų slėgis. Atidarykite greitpuodį ir atsargiai išimkite įstatomus indus bei groteles. Atleiskite metalinius spaustukus, kad indus atskirtumėte.
Suminkštėjusias daržoves iš viršutinio indo perkelkite į padažą greitpuodžio dubens apačioje, įpildami aštraus padažo, jei naudojate. Suberkite krevetes ir uždenkite dangčiu. Leiskite jūros gėrybėms virti ant likusios ugnies, kol jos nebebus žalios ir matinės (dar apie 10 minučių).
Iš kukurūzų miltų išimkite čiobrelių šakeles. Įmaišykite sviestą ir uždenkite, kad sušiltų.

Kukurūzų košę patiekite nedelsdami, apibarstę krevetėmis, apšlakstę padažu ir pabarstę laiškiniais česnakais.