Tradicinis Bakewell pudingas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1104, bendras riebalų kiekis 86 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 20 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 1104, bendras riebalų kiekis 86 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 20 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Šis pudingas neabejotinas; kaip ir daugelis angliškų pudingų, jis radikaliai skiriasi nuo kreminės masės, kurią galima valgyti šaukštu. Pasak legendos, Bakewell pudingas buvo išrastas mažame Anglijos miestelyje Bakewell. Nors niekas nežino tikslios istorijos, kiekviena miesto kepyklėlė teigia turinti originaliausią šio deserto receptą. Nepaisant to, Bakewell pudingas turi savo išskirtinį charakterį ir yra neabejotinas. Tai dubens formos sluoksniuotos tešlos apvalkalas, įdarytas aviečių uogienės ir kiaušinių bei migdolų mišinio sluoksniu. Iškepus apvalkalas tampa traškus, o įdaras virsta minkšta, kreminės tekstūros.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 3 valg. šaukštai uogienės (aviečių)
- 150 g sviesto
- 50 g cukraus (ultra smulkaus)
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai (išplakti)
- 1 trynys (išplaktas su kiaušiniais)
- 50 g migdolų (maltų)
- 2 šaukštai citrinos žievelės
- 2 arb. šaukšteliai migdolų ekstrakto
- 1 valg. š. migdolų (drožlių)
- Apdaila: cukraus pudros pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, aviečių uogienė, sviestas, cukrus, kiaušiniai, migdolas, citrinos žievelė, migdolų ekstraktas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio.
- Ištepkite sviestu gilią 20 cm skersmens kepimo formą ir išklokite tešla. Subadykite tešlą šakute visame dugne. Palaikykite šaldytuve 20 minučių.
- Pyragą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite keraminių kepimo pupelių. Kepkite 15 minučių, kol tešla taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada nuimkite svarmenis ir kepkite dar 5 minutes.
- Tešlos lakšto dugną aptepkite uogiene ir kuriam laikui atidėkite.
- Sviestą ir cukrų išplakite mikseriu iki purumo. Trynį išplakite su likusiais kiaušiniais ir lėtai įmaišykite į sviesto ir cukraus mišinį. Švelniai įmaišykite maltus migdolus, citrinos žievelę ir migdolų ekstraktą.
- Supilkite mišinį į tešlos pagrindą ir švelniai išlyginkite paviršių, kad jis būtų visiškai užpildytas. Kepkite 30 minučių, išimkite iš orkaitės, pabarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite dar 10 minučių arba kol pudingas taps auksinės rudos spalvos ir įdaras sustings. Kol pudingas dar šiltas, pabarstykite cukraus pudra.
Recepto autorius - Elaine Lemm yra virėja, pedagogė ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
