Baklažanų ir sūrio Napoleonas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šį sluoksniuotą baklažanų užkandį nepaprastai lengva paruošti. Jei norite nustebinti savo svečius ir artimuosius kažkuo neįprastu, būtinai išbandykite šį receptą. Šie elegantiški baklažanų bokštai, sluoksniuoti su kai kuriais iš labiausiai paplitusių itališkų ingredientų – mocarelos, parmezano ir marinara padažo – bus puikus jūsų šventinio stalo papildymas. Neįtikėtinai minkšti baklažanai puikiai dera su kramtomu mocarelos sūriu, padažo aštrumu ir šviežiu baziliku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 baklažanas (svoris 450 g), supjaustyti 3 mm skersmens apskritimais (maždaug 24 griežinėliai)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas (apie 1 puodelis)
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1/4 puodelio sauso raudonojo vyno
- 1 skardinė (800 g) pomidorų
- 1 ryšelis šviežio baziliko
- 1,9 l augalinio aliejaus, skirto gruzdinimui
- 3–4 puodeliai miltų
- 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 4 dideli kiaušiniai
- 4 puodeliai itališkų žolelių džiūvėsėlių
- 1,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
- 1,5 puodelio rupiai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, pomidorų padažas, marinara padažas, raudonasis vynas, Itališki prieskoniai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, česnakų milteliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Greitam marinara padažo paruošimuiĮkaitinkite storadugnį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių.
- Supilkite raudonąjį vyną ir troškinkite 1 minutę, kol sutirštės. Rankomis arba bulvių grūstuvu sutrinkite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę kartu su sultimis iš skardinės. Išmaišykite. Įdėkite 1 visą baziliko stiebą su lapeliais. Užvirinkite padažą ant silpnos ugnies ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Leiskite padažui virti, kol paruošite likusius ingredientus.
- Į ketaus arba storadugnį puodą supilkite augalinį aliejų ir įsmeikite gruzdintuvės termometrą. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies iki 190 °C (375 °F). Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir ant viršaus uždėkite groteles atvėsimui.
- Pasistatykite džiūvėsėlių kepimo stotelę, naudodami 3 negilias lėkštes.1 dubenyje sumaišykite miltus, itališkus prieskonius ir česnako miltelius. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite. 2 dubenyje išplakite kiaušinius. Į 3 dubenį suberkite džiūvėsėlius.
- Baklažanų riekeles iš abiejų pusių apvoliokite miltuose ir prieskoniuose, pakratydami, kad pašalintumėte miltų perteklių. Tada pamirkykite baklažanus kiaušinyje ir leiskite jam nuvarvėti, prieš perkeldami į trečią lėkštę. Tada tolygiai apvoliokite baklažanų riekeles iš abiejų pusių miltuose. džiūvėsėliai.
- Atsargiai partijomis sudėkite apvoliotas džiūvėsėliuose baklažanų riekeles į karštą aliejų. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traški, maždaug po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant grotelių, uždėtų ant kepimo skardos, kad atvėstų. Kiekvieną riekelę gausiai pabarstykite druska. Kepkite toliau, kol visos baklažanų riekelės iškeps.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Iš marinara padažo išimkite baziliko kotelį. Nuimkite popierinius rankšluosčius nuo kepimo skardos.
- Statykite bokštus ant aušinimo grotelių: Ant baklažano riekelės uždėkite 1 valg. šaukštą. marinara padažas, 1 valg. šaukštas mocarelos, 1 valg. šaukštas parmezano ir 1 baziliko lapelis.
Uždėkite kitą baklažano griežinėlį ir pakartokite procesą. Ant bokšto uždėkite trečią baklažano griežinėlį ir pakartokite procesą, įpildami padažo, mocarelos ir parmezano sūrio (praleiskite baziliką). Kartokite visus veiksmus, kol ant grotelių turėsite 8 bokštelius, kad atvėstų. - Kepkite apie 20 minučių, kol sūris išsilydys ir viršus lengvai pagels. Išdėliokite bokštelius serviravimo lėkštėje. Papuoškite kiekvieną šviežiu baziliko lapeliu ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
