Bananų duonos Napoleono pyragaičiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti bananų duonos Napoleono pyragus

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 17 pyragų

Bananų duoną paverskite išskirtinai pagamintu sluoksniuotu pyragu, apibarstytu bananų traškučiais ir grietinėle. Šiam desertui duoną reikia kepti didelėje keptuvėje, kad susidarytų plona plutelė. Keturi bananai duonoje suteikia jai lengvą tekstūrą ir savitą skonį, o malonus kreminio sūrio glajaus ir grietinės rūgštumas puikiai subalansuoja saldumą. Tiek bananų duoną, tiek grietinėlę galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kad pyragaičius būtų galima surinkti prieš pat patiekiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bananų duona

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
4 minkšti pernokę bananai (apie 350 g)
1 puodelis granuliuoto cukraus
0,5 puodelio augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
Bananų traškučiai patiekimui (nebūtina)

Varškės glazūra

170 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1,5 puodelio persijoto cukraus pudros
3/4 puodelio grietinės
1/3 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, kremas, cukraus pudra, bananai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 18 x 13 colių kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, palikdami 1 colio ilgio kraštus. Apipurkškite kepimo popierių kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.
Bananų duona:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu sutrinkite bananus. Sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo, suberkite granuliuotą cukrų, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinius ir maišykite, kol bananai sutirštės, o mišinys taps vientisas. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir miltų mišinį į bananų mišinį suberkite per 2 kartus, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Minkykite, kol susidarys lygi tešla.

Tolygiai paskleiskite tešlą paruoštoje kepimo formoje ir stipriai pastuksenkite ja į stalviršį, kad išleistumėte oro burbuliukus. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, o duona taps auksinės rudos spalvos ir atlips nuo kepimo formos sienelių (22–25 minutes). Leiskite atvėsti kepimo formoje 15 minučių. Išimkite duoną iš kepimo formos, patraukdami už kepimo popieriaus juostelių, ir leiskite visiškai atvėsti (apie 30 minučių).
Varškės glazūra:

Tuo tarpu virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu plakite kreminį sūrį, kol suminkštės (1 minutę). Suberkite cukraus pudrą per du kartus, maišydami mažu greičiu, kol ji visiškai susimaišys (po kiekvieno įdėjimo, po 1 minutę). Padidinkite greitį iki vidutinio, sudėkite grietinę ir riebią grietinėlę ir plakite, kol masė taps vientisa ir šilkine. Glajų perkelkite į sandarų maišelį ir laikykite šaldytuve.
Napoleono susirinkimas:

Perkelkite duoną ir kepimo popierių ant didelės pjaustymo lentelės. Liniuote ištiesinkite kraštą ir nupjaukite po 0,5 cm nuo visų kraštų. Supjaustykite duoną į 35 7,5 x 4 cm stačiakampius (pjaukite kas 7,5 cm išilgai ir 4 cm skersai). Duonos riekeles vertikaliai išdėliokite ant pjaustymo lentelės. Nukirpkite kampą nuo glaisto maišelio ir zigzago būdu užtepkite glajaus ant kiekvienos bananų duonos riekelės.
Tada sudėkite 2 riekeles duonos. Turėtų gautis 17 dvigubų Napoleono pyragėlių (ir likti vienai riekelei duonos). Jei naudojate, kiekvieną Napoleono pyragėlį papuoškite bananų traškučiais.

Pastaba

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi..