Napoleono pyragaičiai su braškėmis ir prosecco kremu

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Anna Williams

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Napoleono pyragų receptas. Juos sudaro braškių įdaro sluoksniai ir kremas, pagamintas iš maskarponės sūrio ir „Prosecco“ putojančio vyno.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl pagrindo:

1 lakštas paruoštos sluoksniuotos tešlos, iš anksto atšildytos
1 kiaušinio trynys
3 šaukštai cukraus

Įdarui:

1/4 puodelio atšaldyto itališko putojančio vyno „Prosecco“
3/4 puodelio atšaldyto maskarponės sūrio
1/3 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės
1100 ml braškių, be kotelių ir supjaustytų ketvirčiais
1/4 puodelio cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio migdolų, plonai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, valymas, maskarponės sūris, kremas, kiaušiniai, braškė, vanilės ekstraktas, migdolas, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sluoksniuotos tešlos pyragėlius: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jos sudėkite sluoksniuotą tešlą. Mažame dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Aptepkite tešlą mišiniu ir pabarstykite cukrumi. Šaldykite 15–20 minučių, kol sukietės.
Tuo tarpu paruoškite braškių įdarą: dideliame dubenyje šakute sutrinkite 1 puodelį braškių. Sudėkite likusias braškes, 2 šaukštus cukraus ir vanilės ekstraktasGerai išmaišykite. Atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių pagal Farenheitą). Sudėkite migdolus ant kepimo skardos ir skrudinkite 5–7 minutes, kol gražiai apskrus. Atidėkite į šalį.

Aštriu peiliu supjaustykite tešlą į keturis 10 cm kvadratėlius. Tešlą iš visų pusių subadykite šakute. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol lengvai pagels. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių Celsijaus (325 laipsnių Farenheito) ir kepkite dar 15 minučių, kol tešla visiškai paruduos ir apskrus. Išimkite sluoksniuotos tešlos pyragėlius iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Paruoškite prosecco kremą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite maskarponės, riebią grietinėlę, likusius 2 šaukštus cukraus ir „Prosecco“. Plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu apie 2 minutes, kol susidarys standžios putos. (Neperplakite, nes grietinėlė gali tapti grūdėta.)
Plonu peiliu horizontaliai perpjaukite sluoksniuotos tešlos puseles. Apatinę pusę sudėkite į serviravimo lėkštes. Ant viršaus užtepkite šiek tiek „Prosecco“ grietinėlės ir braškių su jų sultimis. Ant viršaus uždėkite viršutines sluoksniuotos tešlos puseles ir pabarstykite skrudintais migdolais.