Traškių svogūnų mėsainio užpilas

Balsai: 11

Kaip pasigaminti traškių svogūnų mėsainio užpilą

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Šie gardūs svogūnų siūlai skiriasi nuo tradicinių svogūnų žiedų – jie yra plonesni ir traškesni. Paruošimui svogūną supjaustykite kuo ploniau aštriu peiliu arba mandolina. Tuomet šiuos plonus žiedus valandą pamirkykite pasukose, apvoliokite aštriame miltų mišinyje su kajeno pipirais ir gruzdinkite. Naudokite žnyples, kad būtų lengviau naudoti, ir gruzdintuvės termometrą, kad aliejus būtų nuolat tinkamos temperatūros. Patiekite paruoštus svogūnų siūlus su mėsa, mėsainiais, salotomis, bulvių koše arba tiesiog paprastai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 dideli svogūnai
2 puodeliai rūgpienio arba kefyro
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas (nepilna) druskos
Daug juodųjų pipirų
1/4–0,5 šaukšto kajeno pipirų
Rapsų aliejus (rapsų), skirtas gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, rūgpienis, kefyras, maltų kajeno pipirų, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite jį labai plonai. Jei turite mandoliną, naudokite ją. Svogūnų griežinėlius padalinkite į žiedus, sudėkite juos į negilų kepimo indą ir užpilkite rūgpieniu. Prispauskite svogūnus, kad jie būtų kuo giliau panirę, ir palikite juos ant stalo bent valandą. Jei reikia, mirkymo metu svogūnų žiedus lengvai apverskite.
Dubenyje sumaišykite miltus, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus ir atidėkite į šalį.

Į puodą arba katilą įpilkite 1–2 litrus rapsų aliejaus. Įkaitinkite iki 190 °C arba kol aliejuje ims šnypšti žiupsnelis miltų.
Žnyplėmis iš rūgpienio išimkite saują svogūnų ir nedelsdami apvoliokite juos miltų mišinyje. Apvoliokite svogūnus miltų mišinyje, tada pastuksenkite jais į dubens vidų, kad nukratytumėte miltų perteklių.
Įdėkite svogūnus į karštą aliejų. Trumpai pamaišykite, kad žiedai atsiskirtų, ir stebėkite, kaip jie kepa! Jie bus paruošti per kelias minutes.

Kai svogūnų žiedai taps aukso rudos spalvos (tai užtruks tik 1–2 minutes), išimkite juos iš aliejaus ir sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.
Pakartokite su likusiais svogūnų žiedais ir nedelsdami patiekite.

Uždėkite saują ant sultingo kepta kotletė ir mėgaukitės!