Prancūziško stiliaus troškintos vištienos šlaunelės
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis prancūziško stiliaus vištienos patiekalas, troškintas aštriame pomidorų padaže su grybais, sušildo savo sodriu skoniu ir aromatu. Prieš troškinant, vištienos šlaunelės apvoliojamos miltų ir čiobrelių mišinyje ir kepamos alyvuogių aliejuje, kol gražiai apskrus ir taps traškios. Tada kepta vištiena dedama į pomidorų ir vyno padažą su grybais ir alyvuogėmis ir gerai iškepa. Patiekite vištieną su padažu ir traškios prancūziško batono gabalėliais, kuriuos galite mirkyti ir mėgautis kiekvienu kąsniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų
- 1 puodelis miltų vištienos apvoliojimui
- 1 kupinas arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 220 g pievagrybių, supjaustytų į 4 dalis
- 2 dideli smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 1 morka, smulkiai supjaustyta
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio smulkinto šviežio estragono
- 1/3 puodelio juodųjų pikolinių alyvuogių arba kitų aliejinių alyvuogių, smulkiai supjaustytų
- 1 skardinė (800 g) smulkintų San Marzano pomidorų
- 1 prancūziškas batonas (patiekimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, baltasis vynas, San Marzano pomidorai, pievagrybių, askaloniniai česnakai, morka, alyvuogė, peletrūno, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į negilų dubenį suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir įmaišykite čiobrelius. Apvoliokite vištieną miltuose, nukratydami miltų perteklių. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus ir taps traški iš abiejų pusių. Sudėkite į lėkštę.
- Tame pačiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite grybus ir kepkite, kol lengvai apskrus. Sudėkite askaloninius česnakus, morkas ir cukrų, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės. Supilkite vyną ir mediniu šaukštu nugramdykite puodo dugną. Sudėkite peletrūną, alyvuoges ir pomidorus ir užvirinkite. Sudėkite vištieną atgal į puodą ir troškinkite, iš dalies uždengę, 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Prancūzišką batoną supjaustykite įstrižai ir paskrudinkite orkaitėje.
- Vištieną ir padažą padalinkite į lėkštes ir patiekite su prancūzišku batonu. Gaminimo patarimas: uždenkite troškintą vištieną ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami pašildykite ant vidutinės ugnies..
Kategorijos:
Panašūs receptai
