Čili užkandis sporto gerbėjams

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Čili užkandis sporto gerbėjams - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Malta dešra su prieskoniais

2 šaukštai augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 be sėklų jalapeno pipiras, supjaustytas griežinėliais
Druska
450 g žalio arba šviežiai virto meksikietiško chorizo dešrelės
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 valg. š. malto kumino
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
1 arbatinis šaukštelis aitriosios paprikos
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų paprikų dribsnių
4 slyviniai pomidorai, supjaustyti ir be sėklų
2 šaukštai pomidorų pastos

Malta kalakutiena su padažu

900 g maltos kalakutienos
2 arb. šaukšteliai padažas
2 puodeliai vištienos sultinio
1 valgomasis šaukštas. aštrus padažas
1 cinamono lazdelė (7 cm)
Malti juodieji pipirai
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų miltų

Patiekimas

20 mėlynųjų kukurūzų tortilijų (žr. žemiau) receptas)
Augalinis aliejus kepimui
850 g konservuotų pupelių (cannellini), nusausintų
Galimi garnyrai: 225 g grietinės, 50 ml tarkuoto čederio sūrio, 50 ml tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio, 1 didelis svogūnas, supjaustytas, 4 askaloniniai česnakai, supjaustyti, 5 „Roma“ pomidorai, 1 ryšelis kalendros, supjaustytos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, chorizo dešra, slyviniai pomidorai, jalapeno pipirai, svogūnai, česnakas, raudonėlis, čili prieskoniai, čiobreliai, paprika, raudonųjų pipirų dribsniai, pomidorų pasta, aštrus padažas, cinamonas, kanelinių pupelių, čederio sūris, čili padažas, tortilija, kalendra, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite chorizo su prieskoniaisDidelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir jalapeno pipirus. Pagardinkite druska ir kepkite, kol svogūnas ir paprika suminkštės. Išimkite dešrų apvalkalus ir sudėkite juos į keptuvę.

Mediniu šaukštu arba bulvių grūstuvu sutrinkite dešreles, kol jos taps panašios į maltą mėsą. Kepkite, kol aliejus taps oranžinis, o dešrelių mėsa taps aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Sudėkite česnaką, kmynus, raudonėlį, čili miltelius, čiobrelius, papriką, raudonųjų pipirų dribsnius, pomidorus ir pomidorų pastą. Gerai išmaišykite ir kepkite, kol pomidorai pradės pleiskanoti, o mišinys taps tamsiai rausvai rudos spalvos, maždaug 10 minučių.
Įpilkite maltos kalakutienos ir padažo, tada šaukštu arba bulvių grūstuvu sutrinkite maltą mėsą ir kepkite, dažnai maišydami. Kepkite, kol kalakutiena įkais, tada įpilkite vištienos sultinio, aštraus padažo, cinamono lazdelės ir pagal skonį įberkite druskos bei pipirų.

Suberkite kukurūzų miltus ir išmaišykite, sumažinkite kaitrą ir uždenkite. Troškinkite apie 1 valandą, retkarčiais pamaišydami, kad čili nepridegtų prie puodo dugno. Išimkite cinamono lazdelę, kai ji pradės vyniotis ir sugers dalį drėgmės, maždaug po 40 minučių nuo virimo pradžios.

Tuo tarpu sunkioje keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite pakankamai aliejaus, kad užpildytumėte keptuvę 8 cm gylio, iki 180 °C. Tortilijas dėkite po kelias, tada supjaustykite į ketvirčius. Kai aliejus įkais, sudėkite po 5–6 gabalėlius ir kepkite partijomis, kol pabaksnojus šaukštu jos skambės tuščiaviduriai ir pradės formuotis burbuliukai, maždaug po 1 minutę kiekvienai partijai. Sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir nedelsdami pabarstykite druska. Maždaug 30 minučių prieš patiekiant, suberkite kanelinio pupeles į čili ir gerai išmaišykite, kad įkaistų.

Perkelkite čili į didelį dubenį ir patiekite su tortilijomis ir kitais pasirinktais garnyrais.

Pastaba

Jei čili pipirą pasigaminote iš anksto, pašildykite ir suberkite pupeles 30 minučių prieš patiekdami. Išvirtus tortilijų traškučius laikykite sandariame inde arba plastikiniame maišelyje.

Receptas Vištienos čili gerbėjams.