Čilė gerbėjams

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Geoffrey Zakarian sako, kad šiam patiekalui galite pasirinkti norimą mėsą. Jis savo ruožtu siūlo įpilti butelį tamsaus alaus ir raudonų bei žalių aštrių padažų, kad skonis būtų dar geresnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl čili:

3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1,5 kg mišrios maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba veršienos)
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
6 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
2 dideli svogūnai, supjaustyti
2 kekės smulkintų žaliųjų svogūnų (apie 2 puodeliai)
2 šaukštai pomidorų pastos
6 šaukštai čili miltelių (čili pipirų prieskoniai)
1 butelis (350 ml) tamsaus alaus
2 skardinės (po 800 g) konservuotų keptų pomidorų (sutrintų rankomis)
2 puodeliai vištienos sultinio
2 šaukštai raudonojo aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
2 šaukštai žalio aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“

Papuošimui:

1 puodelis lengvai plaktos grietinės, pagardintos čili pipirais
Pjaustytos jalapeno paprikos
Šviežia kalendra
Kubeliais pjaustyti pomidorai
Pjaustyti vyšniniai pipirai
Tarkuotas Monterėjaus Džeko sūris arba čederio sūrio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta kiauliena, malta veršiena, česnakas, svogūnai, žali svogūnai, pomidorų pasta, čili prieskoniai, tamsus alus, kepti pomidorai, aštrus padažas, grietinė, jalapeno pipirai, kalendra, pomidorai, čederio sūris, Monterėjaus Džeko sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kai įkais, sudėkite maltą jautieną. Kepkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol malta jautiena iškeps. Išgirsite lengvą spragsėjimą, rodantį, kad drėgmė išgaravo. Pagardinkite druska ir pipirais.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite česnaką, svogūną ir pusę laiškinių svogūnų ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Keptuvėje palikite vietos ir sudėkite pomidorų pastą. Leiskite jai įkaisti 1 minutę, tada įmaišykite į mėsą. Pabarstykite čili milteliais. Kepkite maišydami, kol prieskoniai išskirs savo aromatą, maždaug 2 minutes.

Supilkite alų ir virkite, kol jis beveik visiškai išgaruos, maždaug 4 minutes. Įdėkite pomidorus, sultinį ir raudoną bei žalią aštrius padažus. Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte apie rūšis ir naudojant Tabasco padažą.

Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir virkite neuždengę apie 1,5 valandos. Čili pipiras turėtų sutirštėti, tamsiai parausti ir tapti kvapnus. Patiekite dubenėliuose, pabarstę likusiais laiškiniais svogūnais ir papuošę papuošimais.

Kategorijos:

receptas / Alaus užkandžiai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Geoffrey Zakarian

Panašūs receptai