50 lengvų užkandžių receptų

1. Ožkos sūrio trio340 g (12 uncijų) ožkos sūrio gabalėlį perpjaukite skersai į 3 dalis. Vieną mažą vyniotinį apvoliokite įvairiose smulkintose žolelėse, kitą – grūstuose pipiruose, o trečią – smulkintose džiovintose spanguolėse ir anakardžiuose. Patiekite su prancūziško batono griežinėliais arba krekeriais.

2. Brusketa su baltosiomis pupelėmisSumaišykite 1 skardinę baltųjų pupelių (nusausintų), 1 puodelį smulkintų giardinieros (itališkų marinuotų daržovių) ir šlakelį sūrymo iš stiklainio, 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto provolonės sūrio, po 2 šaukštus smulkintų petražolių ir alyvuogių aliejaus. Patiekite ant skrudintos duonos.

3. Aštrios alyvuogėsĮkaitinkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, po vieną citrinos ir apelsino žievelės juostelę, 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir 1 susmulkintą česnako skiltelę. Įmaišykite 1 puodelį alyvuogių (įvairių rūšių) ir kelias rozmarino šakeles.

4. Kanapės su ridikėliais ir ančiuviaisSmulkiai supjaustykite 1 arba 2 nuplautus ančiuvius, 2 valg. šaukštus petražolių ir 1 arb. šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės, sumaišykite su 110 g suminkštinto sviesto. Šiuo mišiniu užtepkite pumpernickel duona, ant viršaus uždėkite plonus ridikėlių griežinėlius, apšlakstykite citrinos sultimis.

5. Mėlynojo sūrio pekano užtepėlėSumaišykite 1/2 puodelio minkšto mėlynojo pelėsinio sūrio su 2 šaukštais smulkintų skrudintų pekano riešutų. Mišinį užtepkite ant saliero stiebo griežinėlių arba krekerių ir apšlakstykite medumi.

6. Kopūstai su artišokaisPaimkite 1,5 puodelio šaldytų lapinių kopūstų ir 1/2 puodelio šaldytų artišokų, atšildykite. Išspauskite, tada lengvai sukapokite. Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite daržoves su 110 g suminkštinto kreminio sūrio, 1/2 puodelio tarkuoto šveicariško sūrio, 1/2 puodelio pieno, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 1 smulkinta česnako skiltele, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, įberkite šiek tiek kajeno pipirų ir Vorčesterio padažo. Uždenkite ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 5 minutes, tada išmaišykite. Patiekite su pita skrebučiai arba krekeriai.

7. Indiškas jogurto užtepėlėSumaišykite 1 puodelį graikiško jogurto, po 2 šaukštus smulkintų kalendrų ir pomidorų, 1 šaukštą smulkintų askaloninių česnakų ir po 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero ir česnako. Išmaišykite ir pagardinkite druska pagal skonį. Patiekite su krekeriais arba pita traškučiais.

8. Agurkas su ikraisMišinį šaukštu uždėkite ant agurkų griežinėlių. grietinėAnt viršaus uždėkite lašišos arba upėtakio ikrų.

9. Gvakamolė su granatais3 šaukštus nuluptų moliūgų sėklų paskrudinkite 1 šaukšte alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska. Sutrinkite 2 avokadus su 1/2 puodelio smulkintų kalendrų, 1/4 puodelio smulkinto svogūno, pusės laimo sultimis, 1 smulkintu jalapeno pipiru ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Apibarstykite granatų sėklomis ir skrudintomis moliūgų sėklomis. Patiekite su tortilijų traškučiais.

10. Kepti ravioliaiKepkite nevirtus mažus raviolius su sūriu arba mėsa augaliniame aliejuje 185 °C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, pabarstykite druska ir tarkuotu parmezanu. Patiekite su šiltu marinara padažu. Receptas ravioliai su marinara padažu.

11. Romesco padažasVirtuvės kombaine smulkiai supjaustykite 1 puodelį keptos raudonosios paprikos, 1 skiltelę česnako, žiupsnelį raudonosios paprikos dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį raudonojo vyno acto, po 1/3 puodelio skrudintų migdolų ir alyvuogių aliejaus. Patiekite su duonos lazdelėmis arba krekeriais.

12. Mini Manchego pyragėliaiParuoškite romesco (Nr. 11) ir plonu sluoksniu paskleiskite jį ant mažų filo tešlos lakštų. Ant kiekvieno uždėkite po Manchego sūrio kubelį ir kepkite 220 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys (8 minutes). Apibarstykite smulkintomis petražolėmis. Žr. kitą variantą. Filo tešlos krepšeliai su brie sūriu.

13. Spanguolių padažas su paštetuSumaišykite 1/4 puodelio majonezo, 2 šaukštus. spanguolių padažas, druskos ir pipirų pagal skonį. Užtepkite ant paskrudintų prancūziško batono riekelių, ant viršaus uždėkite kaimiško pašteto gabalėlių ir marinuotų agurkėlių.

14. Įdaryti aitriosios paprikosIš aštrių arba saldžių marinuotų pimentų paprikų pašalinkite sėklas ir šerdis. Brandinto provolonės sūrio kubelius apvyniokite plonais saliamio griežinėliais ir sudėkite į paprikų vidų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Patiekite ant iešmelių.

15. Krabų padažasSumaišykite 225 g krabų mėsos, 3 šaukštus majonezo, po 1 šaukštą Dižono garstyčių, citrinos sultis ir smulkintas petražoles, ¼ arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo, druskos ir aštraus padažo pagal skonį. Patiekite ant krekerių.

16. Pimento sūrio makaronaiSumaišykite 225 g tarkuoto aštraus geltonojo čederio, 115 g aštraus Monterėjaus Džeko sūrio, 180 ml majonezo, 150 ml smulkintų ir nusausintų pimentų paprikų, 1 nedidelį smulkintą askaloninį česnaką ir žiupsnelį kajeno pipirų. Užtepkite ant skrudintos duonos ir papuoškite laiškiniais česnakais.

17. Kreminis krevečių padažasSumaišykite 225 g (8 uncijas) suminkštinto kreminio sūrio, ¾ puodelio (3/4 puodelio) majonezo ir pusės citrinos sultis. Įmaišykite 340 g (12 uncijų) virtų, smulkintų krevečių ir ¼ puodelio (1/4 puodelio) smulkintų salierų ir laiškinių svogūnų. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su bulvių traškučiais arba krekeriais.

18. Itališkas tuno užtepėlėVirtuviniame kombaine sumaišykite 140 g tuno (iš 1 skardinės, nusausinto), 1/2 puodelio majonezo, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sultis ir 2 šaukštus kaparėlių iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir įmaišykite 2 šaukštus smulkintų petražolių. Pabarstykite petražolėmis. Patiekite ant salotų lapų, ant viršaus uždėję šviežiai pjaustytų daržovių, išdėliotų krūvelėmis didelėje lėkštėje (žalias užkandis).

19. Aštrus pita skrebučiai3 pitas supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, ½ arbatinio šaukštelio malto kumino, ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros, druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite 8 minutes 220 °C temperatūroje.

20. Humusas su moliūguSutrinkite 1,5 puodelio konservuotų avinžirnių (nusausintų), 1/3 puodelio moliūgų tyrės, po 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tahini (sezamo pastos), 1 skiltelę česnako, 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos ir 1/4 puodelio vandens. Pagal skonį pagardinkite druska ir citrinos sultimis. Supilkite į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite raudonųjų pipirų dribsniais ir skrudintomis nuluptomis moliūgų sėklomis. Patiekite su saldžiųjų bulvių traškučiais.

21. Keptas bri sūris su spanguolių čatniuNupjaukite bri sūrio rato žievelę. Ant viršaus uždėkite 1/4 puodelio sūrio. spanguolių čatnis ir kepkite orkaitėje didelėje kaitroje 3 minutes, kol pradės burbuliuoti. Pabarstykite pekano riešutais. Patiekite su prancūziško batono griežinėliais.

22. Sausainiai su sūriu ir uogų džemuAvižinius sausainius užtepkite riebaus sūrio (pvz., „St. André“) arba bri sūrio. Ant kiekvieno sausainio uždėkite po gabalėlį sūrio. konservuotų abrikosų arba spanguolių ir krapų stiebo.

23. Keptos mini paprikosDidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite visas mažas paprikas ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol lengvai apskrus ir suminkštės. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite druska.

24. Aštrūs gruzdinti avinžirniaiPaimkite 1 skardinę avinžirnių, nusausinkite ir perplaukite vandeniu. Gruzdinkite partijomis iki 190 °C (375 °F) įkaitintame augaliniame aliejuje apie 4 minutes, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, tada sumaišykite su prieskoniais: po ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros, kmynų, rūkytos paprikos ir druskos. Užkandžių pasirinkimasriešutai (žr. receptas), sėklos, spragėsiai.

25. Kumpis endivijų laiveliuoseVirtuviniame kombaine sumaišykite 110 g (4 uncijos) griežinėliais pjaustyto kumpio, 1/4 puodelio (1/4 puodelio) smulkintų marinuotų agurkėlių, 2 laiškinių svogūnų baltąsias dalis ir 2 šaukštus (2 valgomuosius šaukštus) majonezo. Šaukštu uždėkite ant kietų endivijų lapų. Pabarstykite laiškinių svogūnų griežinėliais.

26. Užkandžiai su moliūgais ir kumpiuVirtuviniame kombaine sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto, 1/4 puodelio konservuotos moliūgų tyrės, 1 valgomąjį šaukštą (1/4 arbatinio šaukštelio) smulkinto šalavijo ir 1/4 arbatinio šaukštelio (1/4 arbatinio šaukštelio) druskos iki vientisos masės. Mišinį užtepkite ant ruginės duonos riekelių, skirtų užkandžiams, ir ant viršaus uždėkite plonų kumpio griežinėlių. Žr. deserto variantą. skrebutis su moliūgų tyre.

27. Šukutės su moliūgu ir šalavijuParuoškite moliūgų ir šalavijų užkandėlių mišinį (Nr. 26). Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1/2 valg. šaukšto (30 g) sviesto. Sudėkite 12 mažų šukutės gabalėlių ir kepkite 2–4 minutes, kol iškeps. Įmaišykite 2 valg. šaukštus moliūgų ir šalavijų mišinio ir įspauskite citrinos sulčių. Patiekite ant iešmelių.

28. Krevečių kokteilisSumaišykite 1/2 puodelio kečupo arba saldžiojo čili padažo, 1/4 puodelio kreminių krienų (su stiklainiu), 1 citrinos sultis, 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo, žiupsnelį saliero druskos, šiek tiek aštrus padažas ir 1 valg. š. smulkintų salierų. Patiekite su atšaldytomis virtomis krevetėmis.

29. Krevetės su žaliuoju padažuĮ pasūdytą vandenį sudėkite 4 česnako skilteles ir 2 laiškinių svogūnų baltąsias dalis. Virkite ant silpnos ugnies 6 minutes, kol suminkštės. Sudėkite laiškinius svogūnus, po 1 puodelį smulkintų bazilikų ir 1 puodelį smulkintų petražolių lapelių. Virkite 10 sekundžių, kol žalumynai šiek tiek suminkštės. Nusausinkite ir perplaukite šaltu vandeniu. Sutrinkite virtuviniu kombainu su 1/4 puodelio likusio vandens. mango čatnis, 1 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių ir pusės citrinos sulčių. Patiekite su atšaldytomis virtomis krevetėmis.

30. Aštrios keptos austrėsSumaišykite 1/4 puodelio majonezo, 1 šaukštą sriracha padažo ir 1 nedidelę smulkintą česnako skiltelę. Išimkite 12 iš lukštų. austrėsPalikite mėsą ant pusės lukšto. Nusausinkite. Ant viršaus užtepkite majonezo mišinio ir kepkite ant didelės ugnies 2 minutes, kol viršus vietoje vietų taps aukso rudos spalvos. Patiekite su smulkintais laiškiniais česnakais.

31. Kepti moliuskai su česnakuKeptuvėje pakepinkite 1 susmulkintą česnako skiltelę su 2 šaukštais (30 g) sviesto. Įmaišykite 1/3 puodelio šviežių džiūvėsėlių ir 2 šaukštus smulkintų petražolių. Išimkite 12 moliuskų iš kiautų, palikite juos ant kiautų puselių, nusausinkite. Apibarstykite česnakiniais džiūvėsėliais ir kepkite ant didelės ugnies 1–2 minutes, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.

32. Krevečių ir šoninės slankiklių mėsainiaiSutepkite supjaustytus mažus majonezu. bulvių bandelėsĮ kiekvieną įdėkite po 1 supjaustytą virtą krevetę, 1/2 griežinėlio traškios šoninės ir šiek tiek smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų. Žr. krabų slankiklių mėsainiai.

33. Žalieji žirneliai su taramsalatos įdaruŽirnelius 30 sekundžių blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Nupjaukite susisukusius galiukus, kad žirneliai atsidarytų. Į kiekvieną žirnelį tešlos antgaliu įspauskite taramasalatos (graikiško pašteto su ikrais) arba minkšto sūrio su žolelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis.

34. Sūriu įdarytos grybų kepurėlėsNupjaukite mažų baravykų arba baravykų kotelius. Kepurėles pabarstykite druska ir pipirais, o ant kiekvienos uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį kreminio sūrio. Kepkite orkaitėje ant didelės ugnies apie 8 minutes, kol sūris išsilydys ir vietomis taps aukso rudos spalvos. Apibarstykite smulkintais laiškiniais česnakais. Užkandžių receptas iš įdaryti pomidorai.

Įdaryti grybai receptai:

• su malta vištiena
  
• su krabų mėsa
  
• su džiūvėsėliais
  
• su malta mėsa ir špinatais
  
• su morkomis, salierais ir mėlynuoju sūriu
  

35. Keptas halumis225 g halumio sūrio supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su 2–3 šaukštais alyvuogių aliejaus, nuolat vartydami, kol gražiai apskrus. Sudėkite 1 puodelį vyšninių pomidorų, 1 citrinos sultis ir žiupsnelį džiovintų mėtų. Kepkite maišydami dar 2 minutes. Patiekite ant iešmelių kaip iešmelius.

36. Anakardžiai su čili ir laimuAnt vidutinės ugnies pakepinkite 2 puodelius anakardžių 1 šaukšte alyvuogių aliejaus, įberdami 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, apie 5 minutes. čili milteliai ir rūkytos paprikos. Įmaišykite 2 šaukštus smulkintų kalendrų, 1 laimo žievelę ir sultis. Pagardinkite druska.

37. Čipotlės ir klevų melasos žemės riešutaiPuode virkite 1/3 puodelio klevų sirupo su 1/2 arbatinio šaukštelio čipotlės miltelių, kol sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Įmaišykite 2 puodelius sūdytų skrudintų žemės riešutų. Supilkite į lengvai riebalais pateptą keptuvę ir leiskite atvėsti.

38. Šparagai lašišos griežinėliaisŠparagus blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol šiek tiek suminkštės. Nusausinkite ir atvėsinkite. šparagai lediniame vandenyje. Dar kartą nusausinkite ir nusausinkite. Kiekvieną stiebą apvyniokite rūkytos lašišos griežinėliu. Sumaišykite po 1/4 puodelio grietinės ir majonezo su 2 šaukštais smulkiai supjaustytų krapų ir šiuo mišiniu aptepkite šparagus.

39. Užkandžiai su rūkyta lašišaParuoškite grietinės mišinį pagal 38 receptą. Ant ruginės duonos užtepkite pumpernikel sūrio, ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos griežinėlių ir keletą kaparėlių. kanapės su rūkyta lašiša.

40. Kriaušė ir gorgonzola ant polentosPolentą supjaustykite 0,6 cm storio griežinėliais. Aptepkite ištirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus. Ant viršaus uždėkite kriaušių ir gorgonzolės griežinėlių ir pagardinkite pipirais. Receptas užkandėlės ant polentos griežinėlių.

41. Čederio, šoninės ir pekano riešutų picaIškočiokite 225 g picos tešlos į ploną sluoksnį. Sudėkite ant kepimo skardos. Aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite ¾ puodelio tarkuoto čederio sūrio ir ¾ puodelio smulkintos keptos šoninės. Kepkite 230 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol taps traški. Ant viršaus užberkite glazūruotų pekano riešutų ir smulkintų laiškinių česnakų.

Peržiūrėkite receptų pasirinkimą: 50 lengvai pagaminamų picų

42. Keptos artišokų šerdysNusausinkite 2 puodelius marinuotų artišokų. Nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 0,6 cm (1/4 colio) alyvuogių aliejaus sluoksnį. Sudėkite artišokus ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos, apie 6 minutes. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Žr. kitą patiekimo variantą. artišokai kaip užkandis.

43. Ožkos sūris su pomidorų čatnisKeptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite 2 puodelius konservuotų pomidorų tyrės, 1/3 puodelio raudonojo vyno acto, 1/4 puodelio geltonųjų razinų, žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos pagal skonį. Troškinkite, kol sutirštės, maždaug 5 minutes. Šaukštu sudėkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite nedidelį kreminio brandinto ožkos sūrio (pvz., „Boucheron“) ratuką. Patiekite su prancūziško batono griežinėliais.

44. Dešra su obuoliu ant iešmeliųSumaišykite 1/4 puodelio grietinės, po 2 šaukštus smulkintų petražolių ir viso grūdo garstyčių bei 2 arbatinius šaukštelius krienų. Pagardinkite druska. Ant iešmelių suverkite keptas virtos dešros riekeles ir kubeliais pjaustytą žalią obuolį. Patiekite su grietinės mišiniu.

45. Velnio kiaušiniai su žalumynaisNulupkite ir perpjaukite pusiau 6 kietai virtus kiaušinius. Trynius sutrinkite su 1 šaukštu majonezo, 1 šaukštu grietinės ir po 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų, petražolių ir žaliųjų alyvuogių. Pagardinkite druska. Mišinį išspauskite arba šaukštu užtepkite ant kiaušinių baltymų ir pabarstykite paprika. Receptas velniški kiaušiniai.

46. ​​​​Moliūgų ir kumpio blyneliaiPaimkite 1 puodelį sausų blynų mišinio, sumaišykite su 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių, 1 kiaušiniu, įdėkite po 2 šaukštus konservuotų moliūgų tyrės, alaus, tarkuoto čederio sūrio, griežinėliais supjaustyto kumpio ir laiškinių svogūnų. Mažus tešlos gabalėlius apkepkite iki 180 °C (350 °F) įkaitintame augaliniame aliejuje, kol gražiai apskrus. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Žr. receptą. gruzdintos šakos.

47. Aštri moliūgų sriubaMažame puode užvirinkite 1 puodelį konservuotos moliūgų tyrės, 1/2 puodelio vištienos sultinio, 1/4 puodelio riebios grietinėlės, 2 šaukštus aštraus čipotlės padažo ir 2 arbatinius šaukštelius burbono. Virkite plakdami 3 minutes. Supilkite į mažus dubenėlius ir papuoškite laiškiniais česnakais. Patiekite sriubą kaip užkandį. Dar vienas receptas, iš kurio galite rinktis. Kopūstų tyrės sriuba, Pomidorų ir triufelių sriuba.

48. Morkų kreminė sriuba su imbieruMažame puode pakepinkite 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 1 valgomąjį šaukštą smulkinto imbiero 1 valgomajame šaukšte augalinio aliejaus. Įpilkite 1,5 puodelio morkų sulčių, 1/4 puodelio grietinėlės ir 1 laimo sultis. Užvirinkite ir virkite 5 minutes, tada supilkite į mažus puodelius. Patiekite sriubą kaip užkandį, pabarstytą laiškiniais česnakais.

49. Šeriu glazūruoti grybaiKeptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Sudėkite 225 g baravykų ir kepkite, kol suminkštės, apie 7 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio šerio acto, 1 valgomąjį šaukštą šerio acto ir žiupsnelį druskos. Virkite, kol sirupas sutirštės, apie 1 minutę. Įmaišykite po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų petražolių ir laiškinių česnakų. Patiekite susmeigę ant dantų krapštukų.

50. Krevečių takitosKeptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 0,6 cm gylio. Panardinkite mėsą į aliejų. kukurūzų tortilijos Po vieną iškočiokite takitus, kol suminkštės. Tada aptepkite juos majonezu ir pabarstykite čipotlės milteliais. Išvirtas krevetes ir čečilio juosteles perpjaukite išilgai per pusę. Į kiekvienos tortilijos vidurį įdėkite 2 krevečių gabalėlius ir 1 sūrio griežinėlį. Susukite ir pritvirtinkite dantų krapštuku. Padidinkite kaitrą iki vidutinės ir gruzdinkite takitus, vartydami juos, kol gražiai apskrus. Išimkite dantų krapštukus ir perpjaukite suktinukus per pusę. Pabarstykite druska ir apšlakstykite laimo sultimis.