50 užkandžių receptų su šonine

Šie smagūs šoninės užkandžiai yra puikus būdas pradėti bet kokį šventinį stalą.

2. Ananasai, suvynioti į šoninę.

Ananasų kubelius apvyniokite šonine. Kepkite po griliu 8 minutes, kol taps traškūs. Kepimo metu šoninės suktinukus būtinai apverskite.

3. Bananai, suvynioti į šoninę.
Riekelės bananas Apvyniokite šonine. Kepkite orkaitėje 8 minutes, kol taps traškūs. Būtinai apverskite šoninės suktinukus pusiaukelėje.


4. Svogūnų žiedai tešloje su šonine.

Sumaišykite 1,5 puodelio miltų su 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 1,5 arbatinio šaukštelio rupios druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Įmaišykite 2 puodelius pasukų arba kefyro ir 4 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės. Vieną didelį svogūną supjaustykite žiedais, apvoliokite juos miltuose, tada pamirkykite tešloje. Žiedus 3 minutes kepkite iki 190 laipsnių Celsijaus įkaitintame augaliniame aliejuje.

5. Šoninė tešloje, gruzdinta.

Paruoškite tešlą kaip ir svogūnų žiedams (4 receptas). Apvoliokite pusiau iškeptas šoninės riekeles miltuose, tada pamirkykite tešloje. Kepkite 4 minutes iki 185 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintame aliejuje.

6. Kukurūzų blyneliai su šonine.

Sumaišykite 3/4 puodelio kukurūzų miltų, 1/3 puodelio universalių miltų, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir rupios druskos. Įpilkite 1/2 puodelio pasukų ir įmuškite 1 kiaušinį ir gerai išmaišykite. Sudėkite 5 griežinėlius keptos šoninės ir 2 smulkintus laiškinius svogūnus. Į iki 175 °C įkaitintą aliejų įmeskite vieną valgomąjį šaukštą tešlos ir kepkite 4 minutes.

7. Pomidorai, įdaryti šonine.

Sumaišykite 1/2 puodelio sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio, 2 šaukštus kreminio sūrio, 1 šaukštą pieno ir 3 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės. Įdarykite 1 svarą vyšninių pomidorų šiuo mišiniu.

8. Bulvės, įdarytos šonine.
450 g (16 uncijų) jaunų bulvių su lupenomis sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite 20 minučių 230 laipsnių Celsijaus (450 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Perpjaukite bulves per pusę ir iš kiekvienos pusės išskobkite po pusę arbatinio šaukštelio minkštimo. Minkštimą sutrinkite su 2 šaukštais (30 g) sviesto, 2 šaukštais grietinės ir 3 griežinėliais sutrupintos keptos šoninės. Įdarykite bulves mišiniu, pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir kepkite orkaitėje dar 5 minutes.


9. Kiaušiniai, įdaryti prieskoniais ir šonine.

Kietai išvirkite 12 kiaušinių ir perpjaukite juos per pusę. Išimkite trynius ir sutrinkite juos su 1/2 puodelio majonezo, 1 valgomuoju šaukštu smulkintų marinuotų jalapeno pipirų su trupučiu sūrymo, 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių ir 1 arbatiniu šaukšteliu rūkytos paprikos. Sudėkite 4 griežinėlius virtos šoninės. Įdarykite kiaušinių baltymus šiuo mišiniu.

10. Krostiniai su pomidorais ir šonine.

Keptuvėje įkaitinkite 1 skardinę nuplautų baltųjų pupelių su 1/4 puodelio vandens, 1 arbatiniu šaukšteliu šalavijų ir 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių. Sutrinkite. Mišinį užtepkite ant paskrudintų prancūziško batono riekelių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus uždėkite susmulkintos keptos šoninės bei smulkiai supjaustytų vyšninių pomidorų.

11. Krostiniai su šonine ir rikotos sūriu.

Aptepkite skrudintus prancūziško batono griežinėlius rikotos sūriu ir pabarstykite smulkiai supjaustyta šonine. Apšlakstykite 2 šaukštų medaus ir 1 arbatinio šaukštelio aštraus padažo mišiniu.

12. Krostiniai su šonine ir Cezario salotomis.

Vieną smulkintų romaninių salotų galvą sumaišykite su 2 šaukštais majonezo, 2 šaukštais vyno acto ir 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių. Pagardinkite pipirais. Mišinį užtepkite ant paskrudintų prancūziško batono riekelių ir ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytos keptos šoninės.

13. Užkandis su datulėmis ir šonine.

4 šoninės riekeles supjaustykite į keturias dalis. Kepkite, kol taps traškios, tada išimkite iš keptuvės, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą lydytų riebalų. Į keptuvę suberkite 1/4 puodelio smulkintų datulių ir migdolų ir kepkite 3 minutes. Ant kiekvieno šoninės riekelės uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą lydytų riebalų.

14. Sūrio padažas su šonine ir alumi.

Keptuvėje apkepkite šešis susmulkintos šoninės griežinėlius. Išimkite šoninę, pasilikdami riebalus, ir ištirpinkite 2 šaukštus (30 g) sviesto. Suberkite 1/4 puodelio miltų ir kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 2 minutes. Įpilkite po 1 puodelį grietinėlės ir alaus, 1 šaukštą Dižono garstyčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos; toliau virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Suberkite 2 puodelius tarkuoto čederio sūrio ir maišykite, kol ištirps. Prieš patiekdami sumaišykite su smulkiai supjaustyta šonine ir laiškiniais svogūnais. Sūrio padažą patiekite su bulvytėmis fri, duona arba supjaustytomis daržovėmis.


15. Nachos su šonine.

Paruoškite šoninės, alaus ir sūrio padažą (kaip nurodyta 14 recepte). Įkaitinkite 8 puodelius kukurūzų traškučių orkaitėje 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje 5 minutes. Ant viršaus uždėkite sūrio padažo, sudėkite smulkintus marinuotus jalapenus, pomidorus, laiškinius svogūnus ir šoninę.

16. Padažas su šonine ir pomidorais.

Sumaišykite po 1/2 puodelio majonezo ir grietinės, 2 smulkiai supjaustytus slyvinius pomidorus, 12 griežinėlių susmulkintos keptos šoninės ir 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų, pagardinkite pipirais ir atvėsinkite. Patiekite su romaninėmis salotomis.

17. Užtepkite šonine ir krabų mėsa.

Apkepkite šešis susmulkintos šoninės griežinėlius iki traškumo, išimkite iš keptuvės, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą riebalų. Sudėkite 3 smulkiai supjaustytus laiškinius svogūnus ir 1 smulkintą papriką ir kepkite. Į daržoves įdėkite po 225 g kreminio sūrio ir krabų mėsos, 1/4 puodelio riebios grietinėlės, 1 arbatinį šaukštelį Cajun prieskonių, 1 citrinos sultis, sudėkite keptą šoninę ir išmaišykite. Padažą supilkite į karščiui atsparų indą ir pabarstykite 1/4 puodelio džiūvėsėlių. Kepkite 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30 minučių.

18. Šoninės ir karamelizuotų svogūnų užtepėlė.

Kepkite dvylika griežinėlių smulkintos šoninės iki traškumo. Išimkite iš keptuvės, pasilikdami 2 šaukštus riebalų. Sudėkite 2 didelius svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, ir kepkite 30 minučių, kol karamelizuosis. Įpilkite 1 šaukštą sauso šerio ir leiskite atvėsti. Susmulkinkite svogūną ir sumaišykite su kepta šonine, po 1/2 puodelio majonezo, grietinės, smulkiai supjaustytų laiškinių svogūnų, supjaustytų petražolių ir trupučiu Vorčesterio padažo. Atvėsinkite padažą.

19. Sūrio, šoninės ir aitriųjų paprikų užtepėlė.

Virtuviniu kombainu sutrinkite 3 puodelius tarkuoto čederio sūrio, po 1/2 puodelio smulkintų konservuotų aitriųjų paprikų ir majonezo. Sumaišykite su 8 griežinėliais smulkintos virtos šoninės ir 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų. Užtepėlę laikykite šaldytuve.

20. Lavašas su šonine ir karamelizuotais svogūnais.
Kepkite lavašo ar kitos plokščios duonos riekeles orkaitėje, kol taps traškios, apie 10 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Aptepkite ne mažiau kaip 30 % riebumo grietine, pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite karamelizuotų svogūnų, susmulkintos keptos šoninės ir smulkiai supjaustytų petražolių.

Mes rekomenduojame 21. Sūrio vanta su šonine.

450 g picos tešlos iškočiokite į 1,25 cm storio stačiakampį, patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite po 1,25 puodelio tarkuoto čederio ir mocarelos sūrio. Ant viršaus uždėkite 8 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės. Tešlą iškočiokite į ritinį, tada iškočiokite iki 1,25 cm storio. Supjaustykite 1,25 cm pločio juostelėmis, kiekvieną juostelę susukdami spirale. Kepkite sūrio pyragą 18 minučių 200 °C (400 °F) temperatūroje.

22. Svogūnų uogienė su šonine.

Kepkite šešis šoninės griežinėlius beveik iki traškumo. Sudėkite 4 svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, 1 puodelį obuolių sidro, 1/2 puodelio obuolių sidro acto, 1/4 puodelio rudojo cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį smulkintų čiobrelių. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.

23. Sūrio sausainiai su šonine.

Virtuviniame kombaine sumaišykite 12 griežinėlių keptos šoninės, 1 puodelį tarkuoto fontina sūrio, 3/4 puodelio miltų, 3 šaukštus (45 g) sviesto ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Apvoliokite, kol susidarys gumuliukai. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite 12 colių (30 cm) ilgio tešlos ritinį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir atvėsinkite. Supjaustykite 1/4 colio (0,8 cm) storio gabalėliais. Kepkite sausainius 20 minučių 375 laipsnių F (190 laipsnių Celsijaus) temperatūroje.

24. Sausainiai su šonine ir žaliaisiais svogūnais.

Sumaišykite 2 puodelius miltų, po 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų, 1/2 arbatinio šaukštelio stambios druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. 110 g šalto sviesto supjaustykite mažais gabalėliais. Į miltų mišinį įmaišykite sviestą ir sumaišykite su 4 griežinėliais keptos šoninės ir 3/4 puodelio pasukų arba kefyro. Tešlą iškočiokite iki 1,2 cm storio ir pabarstykite miltais. Iš tešlos išpjaukite 2,5 cm skersmens apskritimus. Kepkite 16 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

25. Šoninės keksiukai.

Sumaišykite po 1 puodelį kvietinių ir kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos, 4 griežinėlius virtos šoninės ir 2 susmulkintus šalavijo lapus. Įmuškite 1 kiaušinį, 1 puodelį pieno ir 1/4 puodelio augalinio aliejaus. Supilkite tešlą į 24 puodelių keksiukų kepimo formą. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

26. Mini kukurūzų dešrainiai su šonine.

Paruoškite tešlą kaip ir keksiukams su šonine (receptas Nr. 25). Aštuonis kukurūzinius dešreles supjaustykite į keturias dalis, suverkite ant iešmelių ir pamirkykite tešloje. Kepkite kukurūzinius dešreles 3 minutes iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių Farenheito) įkaitintame augaliniame aliejuje.

27. Grybai, įdaryti šonine.
Sumaišykite po pusę puodelio džiūvėsėlių ir smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, 4 griežinėlius keptos šoninės, 2 šaukštus smulkintų petražolių ir 1 šaukštą Dižono garstyčių. Įdarykite 24 pievagrybius atidarytomis kepurėlėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.


28. Kotletai, suvynioti į šoninę.

Sumaišykite 330 g maltos jautienos su paprika. Suformuokite 12 mažų paplotėlių, kiekvieną apvyniodami po pusę šoninės griežinėlio. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant mažų bandelių.

29. Mėsos kukuliai su šonine ir kumpiu.

Sumaišykite 1 svarą maltos jautienos, 8 griežinėlius smulkintos šoninės, 4 griežinėlius smulkinto rūkyto kumpio, 1/2 puodelio džiūvėsėlių, po 1/4 puodelio kiekvieno aštraus daržovių padažo ir tarkuoto svogūno bei 1 kiaušinį. Suformuokite 1,5 colio mėsos kukulius. Kepkite 25 minutes 230 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

30. Gruzdinti vištienos sparneliai su saldžiarūgščiu padažu ir šonine.

900 gramų vištienos sparnelių pagardinkite druska ir pipirais ir apvoliokite miltuose. Kepkite 20 minučių iki 175 laipsnių Celsijaus įkaitintame augaliniame aliejuje. Įpilkite po 1/4 puodelio ananasų uogienės, medaus ir aštraus padažo „Buffalo“ ir išmaišykite. Pabarstykite smulkinta virta šonine.

31. Keptos krevetės su šonine ir džiūvėsėliais.

Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, apkepkite 4 riekeles šoninės. Išimkite šoninę, pasilikdami riebalus keptuvėje. Riebaluose ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Sudėkite 450 g (1 svarą) nuluptų ir išgliaudytų žalsvų karališkųjų krevečių su įpjovimais nugarėlėje ir 3 supjaustytas česnako skilteles ir kepkite 2 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio baltojo vyno ir kepkite 3 minutes. Ant viršaus uždėkite šoninės, 1/2 puodelio džiūvėsėlių ir šiek tiek smulkintų petražolių. Kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus.

32. Krabų paplotėliai su šonine.

Sumaišykite 225 g krabų mėsos, 8 riekeles keptos šoninės, 1/2 puodelio džiūvėsėlių, 1 kiaušinį, 2 šaukštus majonezo ir 1 šaukštą garstyčių. Suformuokite mažus paplotėlius ir kepkite įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su totorių padažu.

33. Šonine įdaryti moliuskai.

Apkepkite tris riekeles šoninės, kol taps traškios, sudėkite 1/2 puodelio džiūvėsėlių ir po 2 šaukštus sviesto, smulkintų petražolių ir smulkintų laiškinių svogūnų. Mišinį paskleiskite ant moliuskų kiautų. Kepkite 8 minutes 230 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

34. Vištienos iešmeliai, suvynioti į šoninę.
220 g be kaulų ir odos vištienos šlaunelių (supjaustytų gabalėliais) 1 valandą marinuokite 2 šaukštuose balzaminio acto ir 2 šaukštuose medaus. Apvyniokite vištieną šonine ir suverkite ant iešmelių. Aptepkite marinatu. Kepkite iešmelius 40 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.


35. Salierų ir šoninės užkandis.

Salierus aptepkite žemės riešutų sviestu, pabarstykite smulkinta virta šonine ir razinomis.

36. Kriaušės su šonine ir Taleggio sūriu.

Ant kriaušių griežinėlių dėkite Taleggio arba Brie sūrio, grietinės ir smulkiai supjaustytos keptos šoninės, apšlakstykite medumi.

37. Skrudinta duona su kumpiu ir bri sūriu.

Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus abrikosų uogienės su 1 arbatiniu šaukšteliu smulkintų marinuotų jalapeno pipirų. Skrudintai duonai ruginė duona Ant viršaus uždėkite skrudinto rūkyto kumpio griežinėlių, bri sūrio ir abrikosų padažo.

38. Karšti sumuštiniai su sūriu ir šonine.

Ant prancūziško batono riekelių užtepkite garstyčių, viršų apibarstykite tarkuotu čederio sūriu ir kepta, smulkinta šonine, o ant viršaus uždėkite likusias riekeles. Sumuštinius iš abiejų pusių apkepkite įkaitintoje, sviestu pateptoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.

39. Tortilija su šonine, ispaniško stiliaus.

25 cm skersmens nepridegančioje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, apkepkite šešis šoninės griežinėlius. Išimkite šoninę, pasilikdami riebalus. Sudėkite dvi plonai nuluptas bulves ir vieną nedidelį svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir kepkite 10 minučių. Sudėkite aštuonis išplaktus kiaušinius ir apkeptą šoninę. Kepkite 15 minučių 190 °C (375 °F) temperatūroje. Prieš patiekdami padalinkite į porcijas.

40. Šoninė su grybais salotų lapuose.

Apkepkite aštuonis šoninės griežinėlius, kol taps traškūs, tada išimkite iš keptuvės, pasilikdami riebalus. Sudėkite 220 g pjaustytų šitake grybų ir kepkite 2 minutes. Sudėkite 1 puodelį smulkintų kiniškų vandens kaštonų ir 1/2 puodelio smulkintų morkų ir kepkite 5 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio hoisin padažo ir apkepkite šoninę. Patiekite su salotų lapais.

41. Šparagai, suvynioti į šoninę.
Apvyniokite keturis nuluptus šparagų stiebus šonine. Kepkite orkaitėje 30 minučių 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje.


42. Cukinijų blyneliai su šonine.

Sumaišykite 1 tarkuotą cukiniją arba moliūgą, 1 morką, 3 griežinėlius smulkiai supjaustytos keptos šoninės, 2 laiškinius svogūnus, 1 kiaušinį, 2 šaukštus miltų ir ½ arbatinio šaukštelio rupios druskos. Suformuokite mažus paplotėlius. Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės įkaitintoje, aliejumi pateptoje keptuvėje.

43. Tartletai su šonine, moliūgais ir sūriu.

Sumaišykite 1,5 puodelio paruoštos moliūgų tyrės, 1/2 puodelio maskarponės sūrio, po 2 šaukštus klevų sirupo ir smulkintų laiškinių česnakų, pagardinkite druska ir pipirais. Įdaru įdarykite 36 mažas trapios tešlos tartletes arba filo lakštus, išklotus keksiukų kepimo forma. Ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytos keptos šoninės ir kepkite 5 minutes 175 °C temperatūroje.

44. Orkaitėje kepti lapinių kopūstų traškučiai su šonine.

Kepkite tris riekeles šoninės iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite iš keptuvės. Sumaišykite lydytus riebalus su 1 ryšulėliu plėšytų lapinių kopūstų. Kepkite lapinius kopūstus orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Sumaišykite lapinius kopūstus su šonine.

45. Meksikietiškos empanados su šonine ir jautiena.

Kepkite 220 g maltos jautienos su 10 griežinėlių smulkintos šoninės ir 1 smulkintu svogūnu 8 minutes, kol gražiai apskrus. Įdėkite 3 šaukštus pomidorų pastos ir kepkite maišydami 3 minutes. Įdėkite 1/4 puodelio razinų. Į 10 apvalių empanados tešlos rutuliukų vidurį įdėkite po 1 šaukštą įdaro. Perlenkite per pusę ir kraštus suspauskite šakute. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

46. ​​​​Sūrio rutuliukai su šonine.

Sumaišykite 220 g (8 uncijas) kreminio sūrio, 1 puodelį (1/2 puodelio) tarkuoto čederio sūrio, 8 griežinėlius smulkiai supjaustytos keptos šoninės, 1 valgomąjį šaukštą (1/2 arbatinio šaukštelio) Dižono garstyčių ir 1/2 citrinos žievelės bei sulčių. Suformuokite mišinio rutuliukus ir atvėsinkite. Tada apvoliokite smulkintuose laiškiniuose česnakuose ir šoninėje.

47. Sūrio rutuliukai endivijų lapuose su šonine.

Iškepkite sūrio rutuliukus su šonine (receptas Nr. 46). Sudėkite ant endivių lapų, pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais ir kepta šonine.

48. Gvakamolės padažas su šonine.

Sutrinkite 4 avokadus ir sumaišykite su 8 plonai supjaustytomis keptos šoninės juostelėmis, po 1/4 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų ir marinuotų jalapeno pipirų, šlakeliu sūrymo ir 1 laimo sultimis. Padažą pagardinkite druska pagal skonį.

49. Šoninės sriuba su kremu stiklinėse.

Perpjaukite keturias šoninės riekeles pusiau ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės, pasilikdami riebalus. Riebaluose ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Sudėkite 1 supjaustytą porą ir 1 nuluptą bei supjaustytą raudonos odeles bulvę. Virkite 5 minutes. Įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio ir 1 puodelį grietinėlės. Troškinkite 15 minučių, tada sutrinkite į tyrę. Patiekite sriubą žemose stiklinėse su krapais ir kepta šonine.

50. Kroketės su šonine ir sūriu.

Puode ištirpinkite 4 valgomuosius šaukštus (60 g) sviesto. Suberkite 1/3 puodelio miltų ir maišykite iki vientisos masės, tada įpilkite 1,5 puodelio nenugriebto pieno. Virkite, maišydami, 5 minutes. Sudėkite 8 griežinėlius supjaustytos keptos šoninės, 1/2 puodelio tarkuoto Mančego sūrio, 1 supjaustytą laiškinį svogūną ir po žiupsnelį druskos bei muskato riešuto; leiskite atvėsti. Iš mišinio suformuokite 5 cm ilgio batonėlius. Apvoliokite juos miltuose, pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Gruzdinkite kroketus 3 minutes 180 laipsnių Celsijaus temperatūros augaliniame aliejuje.





Kategorijos: