Kalmarų ir daržovių frito misto

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Davidas Malošas

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Fritto misto su kalmarais ir daržovėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2–3 litrai augalinio aliejaus
4 (apie 500 g) sveikų išvalytų kalmarų
1 puodelis pieno
6 maži artišokai
1 vidutinė cukinija
1,5 puodelio kvietinių miltų
Druska ir šviežiai malti pipirai
2 citrinos (1 supjaustyta labai plonais griežinėliais, kita – gabalėliais)
3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 didelė sauja šviežių petražolių lapelių
1 maža sauja šviežių lapų rozmarinas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalmarai, pienas, Artišokai, cukinija, miltai, citrina, česnakas, petražolės, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite gruzdintuvę: Į didelį puodą įpilkite augalinio aliejaus ir lėtai kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol paruošite kepimo ingredientus.
Paruoškite kalmarus ir daržoves: Nupjaukite čiuptuvus nuo kūno. Jei kalmaras didelis, perpjaukite čiuptuvus per pusę. Kalmarų kūnus supjaustykite ilgomis juostelėmis. Kalmarus panardinkite į pieną, ruošdami likusius ingredientus.

Nupjaukite artišokų stiebus ir pašalinkite išorinius lapus. Lapus supjaustykite juostelėmis. Nupjaukite cukinijų galiukus ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
Paruoškite duonos mišinį: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Į atskirą dubenį sudėkite popierinius rankšluosčius.
Padidinkite gruzdinimo temperatūrą ir įkaitinkite aliejų iki 190 °C. Nusausinkite kalmarus sietelyje ir sudėkite į indą su miltais, sudėkite artišokus ir cukinijas, išmaišykite.
Kai aliejus įkais, suberkite trečdalį miltuose sumaišytų ingredientų, keletą citrinos griežinėlių ir česnaką ir kepkite 1 minutę. Tada suberkite trečdalį žolelių ir toliau kepkite, kol daržovės ir kalmarai taps aukso rudos spalvos, dar 1–2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite keptus ingredientus į paruoštą indą ir nusausinkite. Toliau kepkite likusius ingredientus.
Keptas daržoves, kalmarus ir žoleles sudėkite į serviravimo lėkštę ir gausiai pabarstykite druska bei smulkintomis petražolėmis. Patiekite karštą „fritto misto“ su citrinos skiltelėmis.