Blyneliai su kreminiu sūriu ir mėlynių padažu

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 blynų

Blyneliai su grietinėlės sūriu ir mėlynių padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blynams:

1,5 puodelio pieno
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/4 puodelio ištirpinto sviesto
3 kiaušiniai CO kategorija
1/2 arbatinio šaukštelio stalo druskos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Įdarui:

1 pakuotė (225 g) minkšto kreminio sūrio
1 pakelis (225 g.) rikotos sūrio
2 arb. šaukšteliai citrinos žievelės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arbatinio šaukštelio stalo druskos
1/4 puodelio granuliuoto cukraus

Dėl uogų:

1 litras (apie 340 g) mėlynių
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio vandens
2 šaukštai citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, citrinų sultys, citrinos žievelė, varškės sūris, rikotos sūris, mėlynių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynams: Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį ir išmaišykite apie 30 kartų. Uždenkite tešlą ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 12 valandų.

Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu aliejumi. Norėdami patikrinti, ar keptuvė pakankamai įkaitusi, užlašinkite ant jos kelis lašus vandens. Jei vanduo „šoka“ prieš išgaruodamas, galite kepti.
Į kepimo formą supilkite 1/4 puodelio tešlos, pasukiokite ją, kad tešla tolygiai pasiskirstytų po dugną, arba išlyginkite ją šaukšto nugarėle.

Kepkite, kol blynas sustings ir gražiai apskrus, maždaug 1–2 minutes. Apverskite jį ir kepkite kitą pusę, kol lengvai apskrus, dar maždaug minutę.

Išimkite blyną iš keptuvės ir pakartokite tą patį procesą su likusia tešla. (Blynus galima iškepti iš anksto, net iki mėnesio. Sudėkite juos vieną ant kito, suvyniokite ir laikykite šaldiklyje.)

Įdarui: Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir išplakite iki vientisos masės. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti. (Galima paruošti iki dienos iš anksto.)

Uogoms: Mažame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir 1/2 puodelio mėlynių. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol uogos sprogs, cukrus ištirps ir mišinys šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies.

Likusias uogas sudėkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite paruoštu sirupu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros 30 minučių. Įpilkite citrinos sulčių (galima pasigaminti dieną iš anksto). Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta vartoti.
Patiekti: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir įstatykite groteles į centrą. Į kiekvieno blyno vidurį įdėkite 3 šaukštus įdaro. Užlenkite blyno kraštą ant įdaro, užspauskite kraštus ir susukite kaip buritą. Padėkite ant kepimo skardos ir kartokite, kol įdarysite visus blynus.

Kepkite, kol blynai įkais (vidinė termometro temperatūra rodys 74–74 °C) ir įdaras suminkštės, maždaug 15 minučių. Blynus perkelkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su uogomis.