Moliuskų sriuba su aluje troškintais kiaulienos šonkauliukais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – moliuskų sriubą su aluje troškintais kiaulienos šonkauliukais

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Moliuskų sriuba su aluje troškintais kiaulienos šonkauliukais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 jaunos kiaulės šonkaulių gabalėliai, bendras svoris 900 g.
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 salierų stiebai, supjaustyti
2 morkos, supjaustytos
1 mažas svogūnas, supjaustytas
4 skiltelės česnako (2 susmulkintos, 2 susmulkintos į košę)
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 butelis (330 ml) gintaro spalvos alaus
1 lauro lapas
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
450 g mažų jaunų bulvių
1 vidutinio dydžio pomidoras, supjaustytas
48 maži moliuskai, nugramdyti ir nuplauti po vandeniu
1 puodelis smulkintų šviežių petražolių
1/2 citrinos sultys ir skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, salieras, morka, svogūnai, česnakas, pomidorų pasta, šviesus alus, lauro lapas, bulvė, pomidorai, moliuskai, petražolės, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Šonkaulius sudėkite ant pjaustymo lentelės kaulais į viršų. Įkiškite peilį tarp kaulų ir plėvelės, tada atskirkite plėvelę nuo šonkaulių. Kiekvieną šonkaulių dalį perpjaukite per pusę; tolygiai pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite šonkaulius į keptuvę kaulais į viršų ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Perkelkite šonkaulius į lėkštę ir palikite keptuvę ant viryklės.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite salierą, morkas ir svogūną ir kepkite, maišydami, 5 minutes. Įmaišykite smulkintą česnaką ir pomidorų pastą; kepkite 2 minutes. Įpilkite alų ir lauro lapą, padidinkite ugnį ir užvirinkite. Virkite, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Sudėkite šonkauliukus atgal į puodą, supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Iš kepimo popieriaus išpjaukite puodo dydžio apskritimą, tada uždėkite jį į puodą ant šonkauliukų ir uždenkite. Įdėkite puodą į orkaitę ir troškinkite 1 valandą, tada nuimkite dangtį ir kepimo popierių. Toliau troškinkite, kol šonkauliukai suminkštės, 45–60 minučių.

Tuo tarpu bulves sudėkite į puodą ir užpilkite 2,5 cm vandens. Užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, 15 minučių, nukoškite.
Išimkite šonkauliukus iš puodo; šiek tiek atvėsinkite, tada supjaustykite gabalėliais. Nukoškite skystį iš puodo, išmeskite daržoves; išmeskite riebalų perteklių. Supilkite skystį atgal į puodą.
Į keptuvę sudėkite likusį česnaką ir pomidorą ir užvirinkite. Sudėkite moliuskus, uždenkite ir virkite, kol kriauklės pradės atsidaryti, 5 minutes. Sudėkite bulves ir kiaulienos šonkauliukus, uždenkite ir virkite toliau, kol atsidarys visi moliuskai, dar 10–15 minučių (neatsidarytus moliuskus išmeskite). Įmaišykite petražoles ir citrinos sultis. Patiekite sriubą su citrinos skiltelėmis.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Mėsos sriubos / Žuvies sriubos / Bulvių patiekalai / Bulvių sriubos / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai