Daržovių pyragas su grybais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1016, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 121 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 107 mg natrio 1794 m. mg cukrus 6 G.
Kalorijos 1016, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 121 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 107 mg natrio 1794 m. mg cukrus 6 G.
Šiltas, sotus pyragas yra būtent tai, ko reikia kūnui atšalus orams. Tai taip pat puikus patiekalas tiems, kurie prisijungia prie „Meatless Monday“ judėjimo. Recepte naudojami aromatingi ingredientai, tokie kaip rozmarinas, čiobreliai, grybai ir chereso actas, kartu su sočiomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, saldžiosios bulvės, pastarnokai, salierai ir žalieji žirneliai. Tešlą lengva paruošti nuo nulio, ji gaminama tik iš miltų (kviečių ir kukurūzų), druskos, sviesto ir kiaušinio trynio. Jei turite maisto smulkintuvą, ji bus paruošta per kelias minutes.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tešla
- 1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
- 3/4 puodelio baltųjų kukurūzų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 110 g nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 3–6 šaukštai ledinio vandens
Daržovės ir padažas
- 8 mažos jaunos bulvės, supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais (apie 3 puodelius)
- 1 didelė saldžioji bulvė, nulupta ir supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais (apie 3 puodelius)
- 2 pastarnokai, nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais (apie 1 puodelis)
- 2 saliero stiebai, supjaustyti (apie 2/3 puodelio)
- 12 vidutinio dydžio šitake grybų, be kotelių, kepurėlių supjaustytų 1 cm gabalėliais (apie 1 ir 3/4 puodelio)
- 8 šaukštai augalinio aliejaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 4 šaukštai miltų
- 4 valg. šaukštai šilto grybų sultinio
- 0,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
- 6 šakelės šviežio čiobrelio, lapeliai nuskinti ir smulkiai supjaustyti
- Pusė šviežio rozmarino šakelės, nuskinti ir smulkiai supjaustyti lapeliai
- 2 šaukštai šerio acto
- Speciali įranga4 ramekinai, kurių tūris yra 240 ml.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, salieras, pastarnokų šaknis, žirniai, čiobreliai, rozmarinas, kukurūzų miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tešla:
Sumaišykite miltus, kukurūzų miltus ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir smulkiai sutrinkite, kol mišinys taps panašus į stambius trupinius. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį su 2 šaukštais ledinio vandens. Kol plaksite kombainu, įmaišykite trynį. Tešla turi sulipti. Jei ji atrodo sausa, įpilkite daugiau vandens, iki 4 šaukštų. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol taps lygi; kukurūzų miltai padarys ją kietesnę nei įprasta pei tešla. Padalinkite tešlą į keturias dalis, suformuokite diskus ir kiekvieną atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite 30 minučių. - Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Bulves, batatus, pastarnokus, salierus ir grybus sumaišykite su 4 šaukštais aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais ir tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol gražiai apskrus, maždaug 20–25 minutes. Daržovės neturėtų būti visiškai iškepusios. Jas baigsite kepti troškiniuose. Puode suberkite miltus su likusiais 4 šaukštais aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps vientisa ir burbuliuos, kaip blynų tešla, maždaug 3 minutes. Įmaišykite grybų sultinį. Troškinkite, kol padažas sutirštės ir apims šaukšto nugarėlę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir nukelkite nuo ugnies.
- Į grybų sultinį sudėkite keptas daržoves kartu su žaliaisiais žirneliais, čiobreliais, rozmarinais ir chereso actu. Įdarą padalinkite į keturis 240 ml (8 uncijų) talpos ramekinus. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kiekvieną gabalėlį susukite į 12 cm (5 colių) skersmens diską. Kiekvieno ramekino kraštus sudrėkinkite vandeniu ir uždenkite tešla. Kiekvieną gabalėlį 5–6 kartus subadykite šakute ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 20–25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
