23 skanūs salotų padažai, kuriuos galite pasigaminti namuose

Praleiskite parduotuvėje pirktus padažus ir išbandykite šiuos greitus bei paprastus naminių salotų padažų receptus, kurie puikiai dera su šviežiais lapiniais žalumynais.

Rūgštaus pieno užpilas su žolelėmis

Šis gaivinantis, žolelėmis praturtintas fermentuotas padažas pagyvins bet kokias salotas. Įdėkite bet kokių šviežių žolelių, kurias turite po ranka, arba dar geriau – kelių, kad suteiktumėte ypatingo skonio. Jį taip pat galima patiekti kaip užtepėlę, pavyzdžiui, su bulvytėmis fri arba kepta vištiena.

Špinatų salotos su šonine

Skaniausia šių salotų dalis tikriausiai yra pyragėlio padažas, pagamintas iš kepimo metu ištirpusių šoninės riebalų. Jis puikiai dera su bet kokiomis sočiomis salotomis, ypač špinatais. Patiekite salotas kaip lengvą garnyrą ar užkandį, arba galite pridėti vištienos ar lašišos gabalėlių, kad gautumėte visaverčius ir sveikus pietus.

Mėlynojo sūrio padažas

Mėlynojo pelėsio sūrio padažas yra puikiai subalansuotas majonezo, grietinės, grietinėlės ir mėlynojo pelėsio sūrio mišinys, pasižymintis švelniu, šiek tiek pikantišku skoniu. Jis naudojamas kaip salotų padažas ir kaip užtepėlė aštriems keptiems sparneliams (pvz., „Buffalo“ sparnams) arba šviežioms daržovėms. Tai vienas iš perkamiausių padažų JAV, kurį taip pat galima lengvai pasigaminti namuose. Šis padažas šaldytuve išsilaikys iki trijų dienų, tačiau geriausia jį pasigaminti šviežią ir patiekti nedelsiant.

Vinaigreto užpilas su žolelėmis

Šis rūgštus vinegretas su citrinos sultimis ir šviežiomis žolelėmis įgauna saldų natą dėl medaus ir puikiai dera su beveik bet kokiomis salotomis. Drąsiai įdėkite bet kokių turimų aromatinių žolelių, pavyzdžiui, krapų, peletrūno, petražolių ar baziliko.

Rančos padažas (Whole30 dieta)

Šis padažas yra toks tirštas ir kreminis, bet nesigailėsite, kad jame nėra pieno produktų. Jis pagamintas iš riešutų pieno ir šviežio kiaušinio, gausus aromatinių žolelių, suteikiančių jam klasikinį rančos skonį. Naudokite jį kaip padažą arba salotų padažą.

Tūkstančio salų padažas

Naminis „Tūkstančio salų“ padažas yra daug skanesnis nei pirktinis, ypač jei jis pagamintas su naminiu majonezu (arba naudokite aukščiausios kokybės pirktinį majonezą). Visi ingredientai yra puikiai subalansuoti, kad skonis būtų sodrus ir daugialypis. Naudokite jį kaip salotų padažą arba kaip užtepą įvairiems užkandžiams.

Klasikinis vinegreto padažas

Nepirkite jau paruošto salotų padažo. Pagal šį receptą galite lengvai pasigaminti vinegretą, kuris puikiai tiks bet kokioms salotoms. Klasikinis vinegretas yra acto, Dižono garstyčių ir alyvuogių aliejaus mišinys, tačiau galite jį pagardinti bet kokiomis mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais arba pakeisti baltojo vyno actu kitos rūšies actu.

Kopūstai salotų padaže

Tankiems lapinių kopūstų lapams reikia sodraus padažo, pavyzdžiui, šio rūgštaus ir kreminio majonezo pagrindu pagaminto vinegreto. Jo rūgštingumas ir druska padeda suminkštinti lapinius kopūstus, o ančiuviai ir kepti česnakai puikiai papildo lapinių kopūstų kartumą. Prieš patiekiant, leiskite salotoms pastovėti šaldytuve, kad suminkštėtų. Gausu skaidulų ir sodraus skonio, šios salotos puikiai dera su mėsa, ypač kepta ant grotelių.

Grietinės padažas su medumi ir krapais

Išbandykite šį grietinės padažą su medumi ir šviežiais krapais ant mėgstamų daržovių salotų arba kaip užtepėlę su krekeriais ir traškučiais – jis gali tapti jūsų mėgstamiausiu receptu.

Vasaros padažas „Žalioji deivė“

Šis ryškiaspalvis ir spalvingas padažas gerokai pasikeitė nuo tada, kai pirmą kartą buvo sukurtas Kalifornijoje 1920-aisiais. Ankstesnėse versijose buvo naudojami peletrūnai, ančiuviai, Vorčesterio padažas arba avokadas. Šis atnaujintas klasikinis padažas pagardintas šviežiomis, švelniomis žolelėmis, citrina ir gerai subalansuotu jogurto bei majonezo mišiniu. „Green Goddess“ padažas vienodai gardus salotose arba kaip užtepėlė su daržovėmis ar krekeriais.

Majonezo užpilas su sojų padažu ir sezamo sėklomis

Pagrindiniai Azijos virtuvės ingredientai – sojų padažas ir sezamo sėklos – sumaišomi su majonezu, kad būtų sukurtas universalus, kreminis padažas, kuris vienodai dera su paprastomis žaliomis salotomis ir šaltu makaronų patiekalu.

Itališkas vinegreto padažas

Šis itališkas vinegretas pasižymi pikantišku česnako ir raudonėlio skoniu bei maloniu raudonojo vyno acto ir Dižono garstyčių rūgštumu. Jis puikiai tinka lengvoms vasaros salotoms. Paruoškite didelę partiją ir laikykite šaldytuve, gerai suplakdami prieš kiekvieną naudojimą.

Laukinių svogūnų rančos padažas

Rančos padažas populiarus ištisus metus, tačiau visada pravartu kartkartėmis įtraukti sezoninių ingredientų. Aštrus, šiek tiek česnakinis laukinių svogūnų (Allium tricoccum) skonis puikiai dera su rančos padažui būdingu žolelių skoniu. Tiesą sakant, jis jį netgi sustiprina.

Jogurto užpilas su žolelėmis

Šis gaivinantis jogurto padažas yra mažai kalorijų (tik 60 kcal vienoje porcijoje) ir riebalų (5 g vienoje porcijoje). Taip yra dėl graikiško jogurto (2 % riebalų) ir majonezo nebuvimo. Nepaisant to, padažas yra švelnus ir aksominis. Jis vienodai skanus salotose arba kaip užtepėlė užkandžiui.

Cezario salotų padažas su majonezu

Šiam paprastam Cezario salotų padažo receptui reikia vos penkių ingredientų. Jį lengva paruošti naudojant parduotuvėje pirktą majonezą, ir jis taps jūsų mėgstamiausiu kiekvienose Cezario salotose. Šis naminis padažas taip pat gali būti patiekiamas kaip mirkymo padažas užkandžiams.

Miso ir sezamų aliejaus padažas

Šis universalus padažas puikiai išnaudoja sandėliuko pagrindinius ingredientus: miso suteikia umami skonį, o sezamų aliejus – riešutų skonį. Naudokite jį kaip salotų padažą su lapiniais žalumynais, kiniškais makaronais arba netgi kaip užtepą šviežioms daržovėms.

Jogurto salotų padažas su česnaku ir žolelėmis

Graikiškas jogurtas suteikia šiam česnakiniam salotų padažui kreminės tekstūros ir subtilaus rūgštumo, o šviežios žolelės – nuostabų aromatą. Naudokite bet kokias turimas žoleles (petražoles, laiškinius česnakus, baziliką, krapus) arba galite sumaišyti kelias.

Žaliosios deivės avokadų salotų padažas

Šis „Žaliosios deivės“ avokado salotų padažas, pagamintas iš majonezo ir šviežių žolelių, yra puiki idėja vasaros užkandžiams. Jis puikiai tinka daržovių salotoms pagardinti ir kaip užtepėlė daržovėms bei krekeriams. Norėdami sveikesnio padažo, dalį majonezo pakeiskite prinokusiu avokadu. Jo subtili tekstūra darniai dera su padažu, o šviežiai spaustos laimo sultys sustiprina skonį. Naudokite įvairias šviežias žoleles, tokias kaip bazilikas, petražolės, peletrūnas ir laiškiniai česnakai.

Cezario salotų padažas su jogurtu

Ši sveika mėgstamo Cezario salotų padažo versija yra mažai kalorijų ir riebalų: tirštas graikiškas jogurtas pakeičia kiaušinio trynį, suteikdamas tokį patį sodrų skonį. Padažą taip pat labai greitai ir lengvai pagaminsite: tiesiog sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Medaus ir garstyčių salotų padažas

Truputis aliejaus ir acto padeda dviem šio gardaus salotų padažo ingredientams susilieti į puikiai subalansuotą, kreminį ir kvapnų padažą jūsų lapinėms daržovėms.

Tahini salotų padažas

„Išbandykite tahini, česnako ir citrinos derinį, mėgstamą visoje Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų regione, fantastiškame salotų padaže, pasaldintame medumi. Jis taip pat puikiai tinka su kepta žuvimi, kepta vištiena, garuose virtomis daržovėmis, grūdų dubenėliais ir kt. Įdėjus tahini į padažą, galite pastebėti, kad jis gerokai sutirštės. Nesijaudinkite – įpylus šiek tiek vandens, jis vėl taps pilamas“, – pataria šefė ir kulinarinių knygų autorė Amy Stevenson.

Naminis rančos padažas

Naminis rančos padažas, pagamintas iš pasukų ir šviežių žolelių, bet kokias salotas (ar bet kokį užkandį mirkymui) pavers daug skanesne ir išties ypatinga. Šis receptas geriausiai tinka su naminiu majonezu, bet jei rinksitės pirktą, rinkitės aukščiausios kokybės.







Kategorijos: