Tostai Kaya
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 1
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 1
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1922 m., bendras riebalų kiekis 95 G., sočiųjų riebalų 63 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 241 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 1113 mg natrio 1243 mg cukrus 204 G.
Kalorijos 1922 m., bendras riebalų kiekis 95 G., sočiųjų riebalų 63 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 241 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 1113 mg natrio 1243 mg cukrus 204 G.
„Kaya“ skrebutis yra sumuštinis, populiarus Singapūre ir kitose Pietryčių Azijos dalyse. Jį sudaro dvi paskrudintos baltos duonos riekelės, suteptos „kaya“ kokosų uogiene ir sviestu. Paprastai jis patiekiamas su minkštai virtu kiaušiniu. Kokosų uogienę lengva pasigaminti namuose ir ji primena tirštą kremą. Prieš verdant gerai išmaišykite kokosų pieną ir leiskite jam mirkti pandanų lapuose. Jų galima įsigyti Tailando ir Azijos turguose. Jei nerandate pandanų lapų, pakeiskite juos 3 šaukštais smulkiai supjaustytos jaunos imbiero šaknies. Įdėkite jį į kokosų pieną, leiskite jam mirkti 3 minutes ir nukoškite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kokosų uogienė
- 1 puodelis kokosų pieno
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 8 pandano lapai, nuplauti ir surišti į mazgą
- 1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 3 kiaušiniai
- 3 kiaušinių tryniai
Tostai Kaya
- 2 riekelės storos baltos duonos (pvz., „Pullman“), paskrudintos iš vienos pusės
- 1,5 šaukšto tarkuoto sviesto
- 1 minkštai virtas kiaušinis, nuluptas, arba 1 keptas kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis tamsaus sojų padažo
- Žiupsnelis maltų baltųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, skrebučiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode sumaišykite kokosų pieną su 0,5 puodelio cukraus. Sudėkite pandanų lapus, druską ir užvirinkite ant didelės ugnies. Laikykite pandaną panardintą piene, kol lapai virte suminkštės. Kai pienas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir leiskite pritraukti 10 minučių.
- Iš pieno išimkite pandano lapus, nuspauskite skysčio perteklių. Išmeskite lapus.
- Vidutinio dydžio nerūdijančio plieno dubenyje sumaišykite kiaušinius, trynius ir likusį 1/2 puodelio cukraus. Įpilkite kokosų pieno ir išplakite, kol susidarys kreminis pagrindas.
- Uždėkite nerūdijančio plieno dubenį ant vidutinio dydžio puodo su švelniai verdančiu vandeniu. Ant silpnos ugnies virkite kremą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami silikonine mentele, kol jis sutirštės iki kremo konsistencijos, 15–20 minučių. Mentelės žymė kremo paviršiuje turėtų išlikti ilgiau nei 10 sekundžių.
- Nedelsdami nukelkite grietinėlę nuo ugnies ir perkoškite ją į vidutinio dydžio dubenį, įdėtą į didesnį dubenį su lediniu vandeniu. Maišykite, kol grietinėlė atvės, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. Gausite apie 2 puodelius kokosų uogienės – daugiau nei reikalaujama šiame recepte. Uogienę galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
- Ant abiejų duonos riekelių, neskrudintos pusės, tolygiai paskirstykite po 2 šaukštus kokosų uogienės. Tada ant uogienės užtepkite tarkuoto sviesto sluoksnį. Vieną riekę uždėkite kita, kad suformuotumėte sumuštinį.
- Sumuštinį perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite į tris dalis, kad gautųsi 6 vienodo dydžio skiltelės.
- Įdėkite kiaušinį į verdantį vandenį. Virkite 6 minutes, išimkite ir atvėsinkite. Apšlakstykite kiaušinį tamsiu sojų padažu ir pagardinkite pipirais. Patiekite su skrebučiais su kaja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
