Spumoni pyragas stiklainyje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti spumoni pyragą stiklainyje

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 389, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 49 mg natrio 225 mg cukrus 41 G.

Šiuos miniatiūrinius pyragaičius stiklainiuose įkvėpė spumoni – klasikinis itališkas desertas, gaminamas iš pistacijų, vyšnių ir šokolado arba vanilinių ledų sluoksnių. Skaniai pateikti stikliniuose indeliuose, jie puikiai tinka namų šventėms. Jei pyragaičius gaminate iš anksto, papuoškite juos prieš pat patiekdami.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Kepimo purškiklis formoms purkšti
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio kakavos miltelių
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
6 šaukštai karštos kavos

Glazūra

110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
220 g maskarponės (kambarinės temperatūros)
3 puodeliai cukraus pudros
Žiupsnelis rupios druskos
1 citrinos žievelė
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/3 puodelio skrudintų pistacijų (tinka ir sūdytos), smulkiai supjaustytų, paliekant kelis didelius gabalėlius
keli lašai žalių gelinių maistinių dažų
1/3 puodelio smulkiai supjaustytų maraschino vyšnių (palikdami kelis didelius gabalėlius) + 14 sveikų vyšnių
Plakta grietinėlė, papuošimui
Įvairiaspalviai pabarstukai
Speciali įranga14 skardinių, kurių tūris – 120 m3.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, kava, kakava, maskarponės sūris, pistacijos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi 22 x 32 cm kepimo skardą.
Tortas:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rūgpienį, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinį. Į miltų mišinį supilkite skystą mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Įmaišykite kavą.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite; tai bus plonas pagrindas! Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus; pradėkite tikrinti po 18 minučių. Leiskite pagrindui visiškai atvėsti kepimo formoje.
Glazūra:

Dubenyje sumaišykite sviestą, maskarponę, cukraus pudrą, druską ir citrinos žievelę ir išplakite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ir migdolų ekstraktų ir išplakite iki vientisos masės. Glajų padalinkite į 2 dubenėlius. Į vieną glajaus pusę įmaišykite pistacijas ir žalius maistinius dažus, o į kitą – smulkintus vyšnias.
Surinkimui rankomis sutrupinkite pyrago pagrindą ir nedidelę saują uždėkite ant stiklainio dugno, tvirtai spausdami, kad susidarytų 0,5 cm storio sluoksnis. Ant viršaus užtepkite 1 cm storio glajaus sluoksnį (bet kokio skonio), tada uždėkite dar 1 cm storio pyrago pagrindo sluoksnį. Ant viršaus užtepkite dar 1/2 cm glajaus ir išlyginkite paviršių. Užtepkite šiek tiek plaktos grietinėlės. Pabarstykite spalvingais pabarstukais ir papuoškite vyšnia. Likusius stiklainius surinkite tokiu pačiu būdu. Patiekite nedelsdami.
Jei gaminsite iš anksto, surinkite stiklainius, bet nepuoškite jų kremu, pabarstukais ar vyšniomis. Laikykite šaldytuve uždengtus. Papuoškite pyragaičius prieš pat patiekdami.