Jautienos troškinys su sūriu ir enčiladų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – jautienos apkepas su sūriu ir enčiladų padažu

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Užuot vyniojusi enčiladas, Sunny Anderson gamina kukurūzų tortilijų apkepą, sluoksniuotą klasikiniu enčiladų padažu, pridėdama maltos jautienos, daržovių ir dvigubo sūrio, kad pagerintų receptą ir sukurtų neįtikėtiną patiekalą, kuris patiks visiems.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Enčiladų padažas:

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio smulkintų svogūnų
Stalo druska
2 šaukštai pomidorų pastos
1 arb. šaukštelis malto kumino
0,5 arb. šaukštelio šviežio smulkinto čiobrelio
1 skiltelė smulkinto česnako
3/4 puodelio jautienos sultinio
1 (800 g) skardinė konservuotų pomidorų tyrės

Mėsos įdaras:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio smulkintų svogūnų
0,5 puodelio smulkiai supjaustytos žaliosios paprikos
0,5 puodelio smulkiai supjaustytos geltonosios paprikos
Stalo druska
2 susmulkintos česnako skiltelės
700 g maltos jautienos
1/4 puodelio jautienos sultinio
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
2 romų pomidorai, be sėklų ir supjaustyti
1 pakelis ispaniškų prieskonių
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1,5 puodelio rupiai tarkuoto čederio sūrio
1,5 puodelio, sutarkuoto ant rupios trintuvės Monterėjaus Džeko sūris
18 kukurūzų tortilijų (kiekviena 15 cm)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, pomidorų pasta, kmynų, čiobreliai, česnakas, tyrės pomidorai, saldžiosios paprikos, malta jautiena, svogūnų milteliai, čederio sūris, Monterėjaus Džeko sūris, tortilija

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Padažui: Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, tada sudėkite svogūną ir žiupsnelį druskos. Kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas. Sudėkite pomidorų pastą ir šiek tiek padidinkite ugnį, kad ji apskrustų. Kepkite, kol pasta įgaus sodresnės spalvos, tada sudėkite kmynus, čiobrelius ir česnaką. Išmaišykite mišinį ir šiek tiek patroškinkite. Tada supilkite jautienos sultinį ir pomidorų tyrę. Padidinkite ugnį, kol mišinys užvirs, tada sumažinkite ugnį ir leiskite padažui troškintis uždengus 20 minučių. (Padažą galima laikyti šaldytuve.)

Mėsos įdarui: Didelėje, tiesiais kraštais keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai įkais, sudėkite svogūną, žaliąją papriką ir geltonąją papriką. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite maltą jautieną, sultinį, kmynus, svogūnų miltelius, čiobrelius, pomidorus ir ispaniškus prieskonius, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų (ispaniškuose prieskoniuose yra druskos, todėl būkite atsargūs ir nepersūdykite patiekalo). Išmaišykite ir susmulkinkite maltą jautieną šaukštu arba šakute. Kepkite, kol mėsa iškeps, maždaug 8–10 minučių. (Mėsos įdarą galima laikyti šaldiklyje.)
Troškiniui paruošti: Sumaišykite dviejų rūšių tarkuotą sūrį ir atidėkite. Į 30 cm skersmens kepimo indą supilkite 1/2 puodelio raudonojo padažo, tolygiai paskleiskite, kad padengtų dugną. Išdėliokite 6 kukurūzų tortilijas, jas perdengdami, kad dugnas būtų visiškai padengtas. Tada išdėliokite pusę mėsos įdaro ir 1/2 puodelio tarkuoto sūrio, tolygiai paskirstydami mišinį. Tada išdėliokite dar 6 tortilijas ir užpilkite pomidorų padažu. Toliau išdėliokite likusią maltą mėsą kartu su likusiu 1/2 puodelio tarkuoto sūrio, padengdami mišinį dar 6 kukurūzų tortilijomis. Ant viršaus užpilkite likusį raudonąjį padažą, tolygiai jį paskirstydami, tada pabarstykite tarkuotu sūriu. Padėkite indą ant kepimo skardos ir kepkite, kol sūris išsilydys ir padažas pradės burbuliuoti, 25–30 minučių. Jei išėmėte indą iš šaldytuvo, pridėkite dar 15–20 minučių prie kepimo laiko. Jei troškinys pradeda per greitai degti, uždenkite folija. Patiekite karštą.

Kategorijos:

receptas / Paprasti ir greiti receptai / Paprasti troškinių receptai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Makaronai / Mėsa / Kiaušiniai ir pieno produktai / Alaus užkandžiai / / Meksikietiška virtuvė / Sunny Anderson

Panašūs receptai