Rudieji sviestiniai vafliai

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Anna Williams

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12–16 vaflių

Rudieji sviestiniai vafliai – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

12 šaukštų (180 g) sviesto
2,5 puodelio pieno
35 g sausų mielių
2 puodeliai persijotų aukščiausios kokybės miltų
2 šaukštai cukraus
Druska
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos

Vaflinių padažų receptai (žr. žemiau)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pienas, kiaušiniai, razinos, Apelsinų uogienė, citrinų sultys, migdolas, riešutai, obuoliai, obuolių sultys, spanguolių, vanilės ankštis, razinos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite rudą sviestą: Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, apie 8–12 minučių. Nugriebkite putas ir leiskite pastovėti.
Paruoškite tešlą: Mažame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite 1/2 puodelio pieno, kol pasieks maždaug 104 °F (40 °C). Supilkite šiltą pieną į didelį dubenį ir suberkite mieles (nemaišykite). Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos. Į dubenį įpilkite 1/3 puodelio rudojo sviesto ir išplakite, likusį sviestą pasilikdami vaflinės kepimo formai patepti. Toliau plakdami suberkite miltus, cukrų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir likusį pieną. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite per naktį kambario temperatūroje, kad tešla pakiltų.

Paruoškite rudus sviestinius vaflius: Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C. Įkaitinkite vaflinę ir patepkite ją aliejumi. Į tešlą įmuškite kiaušinius ir sudėkite kepimo sodą, išmaišykite. Tešlą supilkite į vaflinę partijomis ir kepkite, kol gražiai apskrus. Iškeptus vaflius sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol kepsite likusius vaflius. Patiekdami apšlakstykite vaflių padažu.
Apelsinų padažas

Keptuvėje sumaišykite 3/4 puodelio apelsinų marmelado, 1/4 puodelio vandens, 2 šaukštus citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite maišydami ant silpnos ugnies. Marmeladą supilkite į dubenį, įdėkite 4 šaukštus šalto sviesto ir išplakite iki vientisos masės.
Vynuogių padažas

Į keptuvę sudėkite 5 puodelius be kauliukų vynuogių, 1 puodelį cukraus, pusės citrinos sultis ir 2 šaukštus vandens. Virkite ant didelės ugnies, kol sutirštės, maždaug 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies, įberkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės, 3/4 puodelio smulkintų migdolų ir leiskite atvėsti.
Obuolių ir spanguolių padažas

Įkaitinkite gilią keptuvę su 2 valgomaisiais šaukštais (30 g) sviesto. Nulupkite ir supjaustykite 3 obuolius, sudėkite į keptuvę ir virkite ant didelės ugnies 5 minutes. Įdėkite 1/3 puodelio spanguolių, 1/4 puodelio cukraus ir supilkite 1 puodelį obuolių sulčių. Perpjaukite 1 vanilės ankštį išilgai ir sudėkite į keptuvę. Supjaustykite 1 apelsino žievelę juostelėmis ir sudėkite į keptuvę. Virkite, kol sutirštės, 8–10 minučių. Šiame straipsnyje perskaitysite Ką daryti su vanilės ankštimis.