Persikų pyragas su migdolų tyrele ir burbono glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - persikų pyragą su migdolų tyrele ir burbono glajumi

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 744, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 109 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 111 mg natrio 337 mg cukrus 68 G.

Traškus migdolų ir cinamono trupinys bei burbono glajus sustiprina persikų skonį šiame minkštame pyrage su persikų uogiene. Prieš kepant, uogienės sluoksnis tiesiog įterpiamas tarp dviejų tešlos sluoksnių, o tada užpilamas trupiniu. Šiam vaisių pyragui nereikia šviežių persikų, todėl jo skoniu galite mėgautis ištisus metus. Puikus užkandis su arbata ar kava!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Streusel

3/4 puodelio miltų
2/3 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų migdolų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
Žiupsnelis smulkios druskos
5 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

Pyragas

8 valg. šaukštai (110 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 puodelis grietinės
2/3 puodelio persikų uogienės

Glazūra

3/4 puodelio cukraus pudros
2 šaukštai burbono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: persikų uogienė, kiaušiniai, grietinė, streuselis, rudasis cukrus, cinamonas, migdolas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, migdolus, cinamoną ir druską. Sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite pirštais arba šakute, kol visas sviestas tolygiai pasiskirstys ir susimaišys su miltais. Pirštais suformuokite mažus arba vidutinio dydžio gumulėlius.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ištepkite 20 cm kvadratinę kepimo formą sviestu.

Pyragas:

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis su grietine, pradėdami ir baigdami miltais. Maišykite tik tol, kol susijungs visi ingredientai.
Šaukštu sudėkite pusę tešlos (ji bus labai tiršta) į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite mentele. Aptepkite persikų uogiene ir išlyginkite. Tada sudėkite likusią tešlą ir išlyginkite. Pabarstykite strupeliu.
Kepkite, kol plutelė taps tamsiai auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, maždaug 1 valandą. Leiskite pyragui 20 minučių atvėsti kepimo formoje, tada apverskite jį ant lėkštės ir dar kartą apverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Glazūra:

Kai pyragas visiškai atvės, sumaišykite cukraus pudrą ir burboną iki vientisos masės. Apšlakstykite pyragą glajumi ir leiskite sustingti.