Persikų pyragas su streuseliu ant kepimo skardos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – persikų ir stirnos pyragą ant skardos

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15

Šis didelis pyragas ant skardos pasižymi tobulu kreminio šviežių persikų įdaro ir traškaus migdolų strupelio balansu, kuriuo mėgausitės su kiekvienu kąsniu. Dar du geresni privalumai: užteks didelei grupei žmonių, ir jums nereikia iškočioti tešlos! Sutaupysite daugybę laiko. Tiesiog tolygiai paskleiskite tešlos gabalėlius ant skardos ir įspauskite juos į dugną, tada ant viršaus uždėkite vaisių įdarą ir pabarstymą. Kad būtų lengviau, migdolus strupelio formoje galite pakeisti smulkintais pekano arba lazdyno riešutais. Puikus vasaros desertas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje, supjaustyto mažais gabalėliais, ir papildomai kepimo skardai patepti
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2/3 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Speciali įrangaKepimo skarda, kurios kraštinių matmenys 25x37,5 cm.

Įdaras

1,3 kg persikų (apie 6 vnt.), supjaustytų 1 cm storio griežinėliais.
1,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1 citrinos sultys
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto

Streusel

3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio pjaustytų migdolų su odelėmis
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
90 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, persikai, citrinų sultys, migdolas, muskato riešutas, cinamonas, krakmolas, streuselis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sviestu ištepkite 25 x 37,5 cm (9 x 15 colių) kepimo formos dugną ir šonus.
Tešla:

Virtuviniu kombainu sumaišykite sviestą, miltus, cukrų ir druską ir trinkite, kol mišinys taps tiršta pasta (tai gali užtrukti kelias minutes). Tešlos gabalėlius sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pirštais tolygiai paspauskite trupinių mišinį per dugną ir 1 cm į šonus, užpildydami visus tarpus tarp gabalėlių. Atidėkite į šalį.

Įdaras:

Dideliame dubenyje sumaišykite persikus, rudąjį cukrų, citrinos sultis, kukurūzų krakmolą, vanilės ekstraktą, cinamoną, druską ir muskato riešutą, kol kukurūzų krakmolas ištirps. Užpilkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 30 minučių.
Streusel:

Kol pyragas kepa orkaitėje, pagaminkite tešlą, mažame dubenyje išplakdami miltus, migdolus, rudąjį cukrų, ištirpintą sviestą ir druską, kol tolygiai pasiskirstys ir sudrėks.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir tolygiai pabarstykite įdaru trupinių. Grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti, dar 25–30 minučių. Jei kepant plutelė per greitai ruduoja, pyragą laisvai uždenkite folija.
Leiskite pyragui atvėsti. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.