Kavos pyragas su abrikosų ir pistacijų tyre ir kardamonu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kavos pyragą su abrikosų ir pistacijų trupiniais bei kardamonu

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 289, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 49 mg natrio 150 mg cukrus 22 G.

Abrikosų, pistacijų ir kardamono derinys suteikia šiam pyragui turkiško prieskonio. Nepaisant pavadinimo, pyragas nėra pagardintas kava, tačiau puikiai dera su puodeliu šviežiai užplikytos kavos ar arbatos. Pyragas įdarytas minkštu abrikosų uogiene ir apibarstytas traškiu, aštriu pistacijų trupiniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Streusel

3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų pistacijų
2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai malto kardamono
Žiupsnelis smulkios druskos
5 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

Pyragas

110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 puodelis grietinės
2/3 puodelio abrikosų uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, kiaušiniai, grietinė, Abrikosų uogienė, pistacijos, kardamonas, streuselis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Streusel:

Į nedidelį dubenį suberkite miltus, pistacijas, rudąjį cukrų, kardamoną ir druską ir gerai išmaišykite. Sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite pirštais arba šakute, kol visas sviestas tolygiai pasiskirstys ir susimaišys su miltais. Pirštais suformuokite mažus arba vidutinio dydžio gumulėlius.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ištepkite 20 cm kvadratinę kepimo formą sviestu.

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir 3 dalimis suberkite miltų mišinį, pakaitomis su grietine, pradėdami ir baigdami miltais, maišydami, kol visiškai susimaišys.
Šaukštu sudėkite pusę pyrago tešlos (ji bus labai tiršta) į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite ją mentele. Aptepkite abrikosų uogiene ir tolygiai paskirstykite mentele. Likusią tešlą uždėkite ant viršaus ir išlyginkite paviršių. Pabarstykite strupeliu.
Kepkite, kol gražiai apskrus ir į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, maždaug 1 valandą.
Leiskite atvėsti kepimo formoje 20 minučių, tada išverskite ant lėkštės; apverskite atgal ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.