Kepti plantanai
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sunkiausia gaminant keptus plantanus yra kantriai laukti, kol jie sunoks beveik iki juodumo. Nuskinti plantanai noksta taip pat, kaip bananai: įdėjus juos į popierinį maišelį, procesas paspartės. Jų odelėms keičiant spalvą iš žalios į geltoną, o vėliau į juodą, plantanai tampa mažiau krakmolingi ir saldesni, o tai labai svarbu gaminant šį klasikinį kubietišką užkandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 dideli pernokę, beveik juodi plantanai (apie 800 g)
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nupjaukite abu bananų galus, tada mažu peiliu padarykite 3 išilginius pjūvius žievelėje (stenkitės neįpjauti minkštimo). Pjūviai ant kiekvieno banano turėtų būti tolygiai išdėstyti. Atsargiai nulupkite žievelę išilgai pjūvių. Minkštimą supjaustykite šiek tiek kampu į 2 cm storio gabalėlius (iš viso 24 gabalėlius).
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 6 mm augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais ir pradės čirškėti, pamerkite į jį vieno plantano gabalėlio kraštą. Jis turėtų iš karto pradėti intensyviai burbuliuoti. Jei ne, toliau kaitinkite aliejų dar minutę. Atsargiai sudėkite pusę plantano gabalėlių lygiu sluoksniu į karštą aliejų. Kepkite, kol viena pusė taps auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes, tada apverskite mentele. Kepkite kitą pusę dar maždaug 2 minutes.
- Dar kartą apverskite plantanus, nedelsdami sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir toliau kepkite, kol jie labai minkšti ir traškūs, 4–8 minutes, apversdami kas 2 minutes, kad tolygiai iškeptų. Kepimo laikas priklausys nuo plantanų sunokimo, ir kai kurie gabalėliai gali iškepti greičiau nei kiti. Tiesiog išimkite juos, kai iškeps.
- Perkelkite ant grotelių, pastatytų virš kepimo skardos, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Gausiai pagardinkite druska iš abiejų pusių. Likusius plantanus kepkite tokiu pačiu būdu, jei reikia, įpildami daugiau aliejaus, kad gautųsi 0,5 cm gylio.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
